Samos, Griekenland

Na een lange tijd niet zoveel gedaan te hebben met mijn mooie blog, heb ik na mijn vakantie op Samos weer extra zin om te schrijven en te inspireren.

Op vakantie gaan in deze rare en onzekere tijd is een luxe en niet meer vanzelfsprekend. Op de valreep was ik vorige week een weekje in Griekenland.
De coronacrisis raakt ons allemaal en we kunnen en mogen dit natuurlijk niet negeren. Voordat ik naar Griekenland mocht vliegen moest ik ook verplicht een coronatest doen en allemaal gezondheidsverklaringen afleggen. Een dag nadat ik weer geland was in Nederland heeft Griekenland ook code oranje gekregen.

Vooralsnog wil ik graag met jullie mijn tips delen;

 

Samos is een klein Grieks eiland dat vlakbij Turkije ligt. Het eiland behoort tot de Noord-Egeïsche Eilanden. Onder de toeristen is dit eiland nog niet heel bekend, dit vind ik juist extra leuk.

Na zo’n 3 uur vliegen vanaf Schiphol ben je al op dit mooie eiland. Het eiland is één van de groenste eilanden van Griekenland en is erg vruchtbaar. Zodra je op het eiland aankomt, word je omringd door bergen, olijfbomen, vijgenbomen, wijngaarden en heldere zee. Het eiland is misschien wat minder hip dan Kos, Rhodos en Zakynthos maar dat maakt het extra bijzonder.
Allereerst, huur een auto! Zonder auto kan je eigenlijk geen kant op. Er zijn natuurlijk wel taxi’s, maar openbaar vervoer heb ik nauwelijks gezien.
Zorg dat je al van tevoren een auto huurt vanuit Nederland, zodat je een goede prijs kunt regelen. Wij betaalden bijvoorbeeld maar 100 euro voor 7 dagen.

Als je een vakantie zoekt waar je lekker kunt ontspannen, veel kan eten en gewoon kan genieten, dan is Samos het eiland voor jou!
Grote winkelcentra zijn er niet en de clubs zijn natuurlijk dicht.

Mooie stranden op Samos;

De meeste stranden van Samos hebben kiezelstenen, koop daarom waterschoenen, dat scheelt je in ieder geval pijnlijke voetjes.

-Livadaki Beach
Gelijk de eerste dag zijn wij hiernaartoe gereden. Livadaki Beach ligt helemaal in het meest oostelijke puntje van het eiland. Een goede chauffeur moet je wel zijn om hier te komen. Je moet namelijk 4 kilometer rijden op een hele smalle, steenachtige weg . Eenmaal aangekomen is het uitzicht adembenemend en elke rit daarom dus zeker waard! Aan het strand kun je lekker en gratis liggen. Ook de beach bar Livadaki Beach Bar  is leuk.

 

-Kampos Marathokampou
Ik noem het maar gewoon Kampos, een dorpje in het zuiden van Samos. Ik kreeg dit als tip van een local. Kampos strand heeft een kleine boulevard met een aantal strandtentjes. Het strand heeft veel minder stenen en had meer zand, dit is ook een stuk fijner vond ik. Wij gingen naar Tortuga Beach Bar. Dit was ook erg leuk.

Kokari 

-Kokkari
Kokkari vond ik het meest levendige dorpje van alle plekken waar ik ben geweest. Eindelijk ook een koffie kunnen drinken met amandelmelk in plaats van een Frappé. Kokkari ligt aan de Noordkust. Je schijnt hier de beste pita gyros te kunnen eten. Helaas heb ik dit gemist. Als je het strand afloopt kom je aan de andere kant van de baai uit. Hier is het nog mooier.

-TsaBou Beach
Wat was dit mooi! Ik had hier echt een beetje Italië vibes.. (ik ben alleen in Rome geweest). Het uitzicht, de bergen om je heen en de kleur van het water, wat een plaatje! Hier kun je kiezen voor gratis bedjes, of iets comfortabelere bedjes voor 4 euro per bedje.

 

-Lemonakia Beach
Hier ben ik niet geweest. Maar dit is een mooi strand tussen Kokkari en TsaBou in. Wij hadden maar 7 dagen dus moesten wel keuzes maken. Zelf verbleven wij in Karlovasi. Hier was echt niets te beleven. Voor de meeste stranden waar wij naartoe wilden, moesten wij wel een uur rijden.

-Psili Ammos
Ik bewaar de leukste voor het laatst! Dit vond ik echt het mooiste en fijnste ZANDstrand! Ook hier weer fijne strandbedjes, heel mooi uitzicht en lekker eten. Hier kan hier ik niet meer over zeggen. Hier moet je gewoon naartoe en dan weet je voldoende.

Over eten gesproken.. Ik zal mijn favo restaurantjes van het eiland ook meteen even delen.

Samos Foodspots.

Kijk mij maak je niet zo blij met gyros, souvlaki en moussaka. Geef mij maar gewoon verse vis en lokale gerechten.

Psarades, Karlovasi
Meteen de eerste dag heb ik een bartender gevraagd waar we moeten zijn qua eten en drinken. Zo kom je op plekken die locals aanraden, en ontdek je dus de echte parels! Zo kwamen wij dus ook hier (twee keer gegeten zelfs). Psarades is een klein restaurantje aan zee met uitkijk op de mooiste zonsondergang die ik ooit heb gezien. Wij aten aubergine uit de oven met feta (FAN), calamari, octopus, mosselen en sardientjes. Niet allemaal in een keer natuurlijk, dit was verdeeld over 2 avonden 😉 Alles was zo vers. Verwacht geen mooie opgemaakte borden maar eerlijke en pure smaken.

 

Orizontas Restaurant
Altijd als ik in een ander land ben, struin ik Tripadvisor af om zo dus leuke foodspots te ontdekken. Zo kwam ik ook dit restaurant tegen. Alle recensies waren lovend. Dit restaurant zou een hip fusion restaurant zijn. Lokale gerechten in een nieuw jasje gestoken.  Niets was minder waar.
Om bij dit restaurant te komen moesten wij een stuk in de bergen rijden, eenmaal aangekomen op de top van de berg, vind je dit mooie restaurant. Met uitzicht over de zee, de bergen en het land begeef je je even in een andere wereld. Zoiets moois heb ik zelden gezien. Het eten was inderdaad vernieuwend en de gastheren super leuk en aardig. Ook dit restaurant heb ik twee keer bezocht, tja als ik iets goed vind, dan vind ik iets goed.  Ik at gelakt buikspek, risotto met gamba’s en geitenkaas van hun eigen berggeiten. Daarbij dronk ik lokale huisgemaakte wijnen. Ik ga er verder niet te veel woorden aan vuil maken, ga hier gewoon heen en je zult het zelf ervaren!

 

Asterias Seaside Experience, Phytagorion
Als je van hippe strandtenten houdt zoals Hippie Fish, Ubuntu of Republiek in Bloemendaal, dan vind je het hier helemaal top! Deze beachclub is in vergelijking met alle andere strandtenten op het eiland heel erg hip en happening.  De strandbedjes waren wederom gratis en ook hier werd je bediend tot aan het strand. Asterias gaf mij echt Bali/Ibizavibes, tja op inrichting ga ik ook gewoon lekker. Het eten was hier ook wat hipper en ietsjes duurder maar alsnog prima te betalen. Het strand bestond voornamelijk uit zand, ook dit was erg fijn.

 

Charisma Karlovasi Port
In het dorpje waar wij verbleven, Karlovasi, was niet heel veel te beleven. Wel was er een leuk klein haventje met een aantal tentjes. Zo zit er ook Charisma, dit is een wijn- en cocktailbar waar je tot in de late uurtjes lekker kan borrelen en kleine hapjes kan bestellen. Bestel bijvoorbeeld een lekkere kaasplank en een mooie dessertwijn.

Braxos Taverna, Psili Ammos
Braxos betekent rots is het Grieks, deze Taverna (klein restaurant) bevindt zich ook tussen de rotsen aan de zee in het dorpje Psili Ammos. Het restaurantje viel ons meteen op door de oranje stoeltjes die je van mijlenver kunt zien. De eigenaar, een hele lieve meneer, vertelde ons dat de schilderingen op de grond gemaakt waren door een Nederlandse kunstenares die op het eiland woont. (leuk weetje) Hier aten we de meest verse vis. De meeste vis vangt de eigenaar zelf voor zijn restaurantje. Sardientjes, gamba’s, octopus, mosselen noem het maar op. Ik heb mijn vingers erbij afgelikt. Alles was zo lekker, ik droom er nog steeds van.

 

Ik kan nog uren doorschrijven over eten en drinken, dat hebben jullie vast wel al gemerkt.

Samos is een prachtig eiland en ik kan het iedereen aanraden om hier een keer naartoe te gaan.
Boek dan geen all inclusive hotel zoals wij, maar huur gewoon lekker een simpel appartement en een auto.

Check ook vooral mijn Instagram voor nog meer leuke foodtips!

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

 

 

Restaurant Florent, Utrecht

Florent-Restaurant-Utrecht-Franse-Keuken

Hé Hé, het is eindelijk weer zover. Zelfs tussen de kerstdrukte door heb ik eindelijk tijd vrijgemaakt om weer een leuk stukje te schrijven over een mooi restaurant. Dit keer ben ik helemaal geïnspireerd, gekriebeld en opgewonden geraakt door; ‘Restaurant Florent’, gevestigd in de mooie stad Utrecht.

Afgelopen weekend verbleef ik in Utrecht, samen met een vriendin bleef ik slapen in ‘The Anthony Hotel’. Dit hotel stond al een eventjes op mijn to do list en is zeker een bezoekje waard (daarover in een latere post meer).

Als je gaat logeren in een andere stad, dan is het natuurlijk altijd leuk om ergens lekker te eten. De desbetreffende vriendin met wie ik was, is net als ik een echte Bourgondiër/levensgenieter. Ook zij heeft jarenlang in een Frans restaurant gewerkt en wordt ook warm van foie gras, Côte de Boeuf met bearnaisesaus, coquilles Saint-Jacques, kaas, enzovoort. Wij geven allebei bijna al ons hardverdiende salaris dus ook weer uit in de horeca en zijn altijd op zoek naar leuke restaurants.

Na even googelen op: Leuke Franse restaurants in Utrecht, kwam ik terecht op de site van Restaurant Florent.  Op loopafstand van station Utrecht Centraal en zo dus heel makkelijk te bereiken.  Hun menukaart sprak ons meteen aan en gelukkig was er nog een late tafel beschikbaar in het restaurant.

Om 21:00 uur arriveerden wij, het restaurant, dat denk ik 60 couverts kan placeren, zat helemaal vol (ook niet gek zo op vrijdagavond natuurlijk). Er werd gevraagd of wij even aan een hoge tafel wilden wachten totdat onze tafel vrij zou komen. Geen enkel probleem natuurlijk! De gastheer kwam meteen naar ons toe met een fles Cava, -‘Jullie lusten vast wel een glaasje bubbels toch, krijgen jullie van mij aangezien jullie eventjes moeten wachten!’ Wat een fijn welkom.

De inrichting van Florent is hip, speels en toch sjiek. Een mooie open keuken met een paar knappe koks erin. Tafels met én zonder linnen opgedekt, leuk, ik hou ervan! Bediening in hun eigen kleding, dit vind ik altijd leuk. Het zorgt namelijk voor eigen identiteit binnen het team.

We kozen voor verschillende voorgerechten van de kaart. Persoonlijk vind ik het altijd leuker om meerdere kleine gerechten te bestellen, en zo dus meer te kunnen proeven, dan één gerecht.  Als vóór namen we beiden de gravad lax zalm met gezouten komkommer en tomberries (kleine zoete tomaatjes). Daarna hadden we gekozen voor de terrine van eend met levercrème en appelstroop, kalfszwezerik met muskaatdruifjes en karameljus en daarna hun signature dish: briochebrood met eendenlever, truffelmayonaise, rivierkreeftjes en rode ui. Alles was super goed op smaak, maar de brioche, man man man hier ga ik zeker nog over dromen.

Na al dat eten namen we nog een klein stukje oude kaas uit Utrecht en natuurlijk een glaasje PX (echte Horecameisjekenners hadden dit ook wel verwacht).

De bediening was fijn, er werd voor ons gezorgd, zoals het hoort. Kraanwater op tafel welke continue werd bijgeschonken. Wijnen mochten geproefd worden, boter die zacht was op tafel gezet, vers gebakken brood erbij. Tja, dit zijn kleine details die toch nog door zoveel restaurateurs over het hoofd worden gezien en als onbelangrijk worden beschouwd. Je kunt nog zo lekker ergens hebben gegeten,  goede bediening zorgt ervoor dat jouw avond onvergetelijk wordt.

Zelfs de toiletten waren van alle gemakken voorzien. Zo kun je even een gelletje in je haren smeren, deootje opspuiten, handcrème opdoen, tandenstokers, pepermuntjes pakken, en zo bieden zij dus bijna het hele assortiment van de Etos aan.

Bij Restaurant Florent weten ze dus wel wat ze doen, dat merk je op verschillende vlakken. Een jong gepassioneerd team met vakkennis. Chef-kok Robert McAdoo en zijn team hebben liefde voor het vak en dit kun je proeven!

Het was een verademing om hier te mogen dineren, ik kom zeker terug. Zet de foie, truffel en kaas maar vast apart ;)!

Wil jij hier ook een keer eten, moet je zeker doen! Ze zijn elke maandag tot en met zaterdag geopend voor diner, reserveren lijkt me wel zo handig.

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

Restaurant Florent
Google Maps: Visschersplein 75
3511 LX Utrecht
030 233 3008

www.restaurantflorent.nl

 

 

 

 

Wat te doen in Valencia

Valencia-citytrip-foodtrip

Nu al een stad naar mijn hart, Valencia wat heb ik hier genoten zeg. Zoveel pracht en praal en man wat heb ik hier lekker gegeten!

Mijn trouwe volgers hebben misschien al wel gezien dat ik 3 weken geleden een paar dagen met een vriendin in Valencia was. Ik wilde er graag even tussenuit voor een leuke stedentrip en kreeg van vele de tip om naar Valencia te gaan. Dit is zeker geen slechte keuze geweest. Wat heb ik hier genoten en wat is het er mooi. De straten, gebouwen en de vele palmbomen, ik voelde me hier helemaal in mijn nopjes.

Er is in Valencia zoveel te beleven en te doen, vooral heb ik natuurlijk veel gegeten. Tja je bent een foodblogger of je bent het niet. Eten en drinken in Valencia is heel erg betaalbaar. je kunt uitgebreid dineren voor een prikkie. Ook merk je dat hospitality voor vele nog hoog aangeschreven staat. Overal waar ik gegeten heb ben ik super goed bediend. Je wordt overal echt in de watten gelegd, dit is iets wat ik heel erg kan waarderen.

Als je net zo’n eetverslaafde bent als ik, ben je in deze stad zeker aan het goede adres. Ik heb een klein maar zeker fijn lijstje gemaakt van de dingen waarvan ik denk dat jullie niet mogen missen.

1. Ciudad de las Artes y Las Ciencias

Ook wel de stad van de kunst en de wetenschap genoemd, wij keken met ons hotel ( Hotel Primus geboekt via TUI) uit op deze fenomenale gebouwen. Helaas was het museum en het bekende L’Umbracle precies gesloten toen wij er waren dus konden wij het alleen van buiten bezichtigen. Alles hier is mooi en zeker een bezoekje waard.

 

  Ciudad-Valencia-City L'umbracle-Valencia-city

2.  Winkelen

Zowel in het historische centrum als in het ”nieuwe” centrum kun je zo goed winkelen en is er zoveel te zien en te doen. Het is zeker een goed idee om een fiets te huren, wij waren hier alleen te lui voor en namen telkens de bus. De bussen brengen je overal naar toe voor 1,50 per rit. Zorg er wel voor dat je kleingeld meeneemt want wisselen kunnen zij niet.

Ook spreekt men in Valencia opvallend weinig Engels dus hopelijk spreek je een beetje Spaans. ‘Dos copas de Sangria por favor’ (twee glazen Sangria alstublieft) kunnen jullie vast wel onthouden.

In het centrum vind je de bekende winkels zoals: Mango, Zara, Stradavarius etc  alleen zijn deze hier iets goedkoper. Ook zijn er veel leuke boetiekjes en is alleen rondlopen in het centrum al super mooi. Je vindt hier vele mooie pleintjes, veel leuke eetspots en de sfeer is gewoon geweldig. Ook is er een luxer gedeelte soort grote PC Hooftstraat met de luxere merken, neem dus een goed gevulde portemonnee mee.

Valencia-streets-hotpots Valencia-streets-hotpots

3. Dulce de Leche Café

Vanuit de bus spotte ik al dit café en hier zijn wij dus naartoe gegaan. Dat ze in Valencia zoetekauwen zijn viel mij meteen op. Overal vind je bakkers met de lekkerste taartjes, cakejes en broodjes, Dulce de Leche Café is wel echt next  level.

Als je binnenkomt kan je bijna niet om de vitrine vol zoete lekkernijen heen. Alle taartjes, broodjes naja eigenlijk gewoon alles zag er te mooi uit om op te eten. Ook hebben zij hier veel vegan opties, denk aan vegan taartjes, croissantjes, broodjes én goede koffie!

Er gaat bij mij geen dag voorbij dat ik niet ergens koffie ga drinken, bij DDL ( check hun insta @dulcedelecheboutique_)  hier hebben zij zelfs havermelk van Oatly, tja dan ben ik sowieso al meteen fan.

Dulche-de-leche-Valencia  Dulche-de-leche-Valencia

4. Cappuccino grand café

Cappuccino vind je maar in enkele grote steden namelijk: Ibiza, Mallorca Madrid, Marbella, Jeddah, Gstaad en dus ook in Valencia vind je een locatie van deze bekende koffiespot.  Als je dus ook in Valencia bent is dit zeker een bezoekje waard.

Cappuccino staat natuurlijk bekend om hun koffie, je vindt hen middenin het centrum. Zoek lekker een plekje op hun terras en geniet van het mooie uitzicht. Deze locatie deed me een beetje denken aan Disney, super poppige, klassieke inrichting.

Cappuccino-cafe-coffee

5. Marina Beach Club

ja ook ik Valencia kun je naar het strand, als je hier dan naartoe gaat, sla dan Marina Beach Club niet over.

Hier deed het me een beetje denken aan Nikki Beach Club wat jullie wellicht ook wel kennen. Als je hier binnenkomt, waan je jezelf in een oase van luxe. Hier eten is zeker betaalbaar en de prijzen vielen ons heel erg mee.

Hier at ik echt de lekkerste Foie Gras ooit, deze was gecarameliseerd en zat er een crumble bij wat leek op muesli en vijgen. Mijn tafelgenote nam een tartaar van zalm en avocado, ook deze was te mooi om op te eten. Hier namen wij nog kreeften-kroketten bij, twee glazen rosé, brood en  wat water. Dit alles voor nog geen 50 euro.

Als je klaar bent met eten verplaatst jezelf dan naar het lounge gedeelte,  ik raad je wel aan om te reserveren, dit hadden wij niet gedaan en waren er geen ligbedden meer vrij.

Marina-beach-club-valencia Marina-beach-club-valencia  Marina-beach-club-valencia

6. Lateral 

Hier hebben wij twee keer gegeten omdat het hier gewoon zo lekker en mooi is.

De hele inrichting is super fleek, bediening super goed en het eten zo lekker.  Zij hebben hier een grote kaart met allemaal lekkere en bijzondere tapa’s. Ook kun je hier lekkere cocktails drinken. De tartaar van zalm en avocado is goddelijk (deze hebben we maar 3 keer besteld), calamaris super vers, brood met aioli mega lekker en ook de salade geitenkaas is echt een aanrader.

Ik voelde me hier helemaal thuis en ik kan dit restaurant zeker aan iedereen aanraden.

Lateral-restaurant-valencia Lateral-restaurant-valencia

Ik ga zeker nog een keer terug naar Valencia, ik was hier maar 4 dagen, dit was op zich wel lang genoeg maar ik vind het hier zo leuk en fijn dat ik snel weer terug ga. Al is het alleen maar om Paella te eten, dit heb ik namelijk helemaal niet gedaan en daar heb ik nu natuurlijk super veel spijt van. Ook liepen wij langs een super mooi restaurant wat toen helaas helemaal vol geboekt was, Llisa Negra. Jemig ik heb zelden zo’n mooi restaurant gezien! Ook dit is een goede reden om terug te gaan natuurlijk. #instagoals#foodporn

Ik weet zeker dat er nog heel veel leuke hotspots zijn waar ik nog niet geweest ben, laat me dit dan ook zeker weten.

Hopelijk vonden jullie mijn tips leuk.

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

Valencia-citytrip-foodtrip

 

De Bajes

Naar de Bajes in Amsterdam, nee we gaan niet naar de gevangenis, dit had je natuurlijk wel verwacht. De Bajes is een leuke hotspot op de Utrechtstestraat in Amsterdam.

de-Bajes-Amsterdam-Hotspot 

Steeds vaker ontdek ik fijne eetspots, nieuwe hotspots of gewoon leuke andere spots. Zo kwam ik via via terecht bij: ‘De Bajes’ in Amsterdam.

De Bajes heeft een super fijne locatie, namelijk aan het Rembrandtplein. Moet ik jullie ook wel eerlijk toegeven dat ik mijn Prime periode al afgesloten heb en hier dus nauwelijks kom. Vanaf de buitenkant gezien zou je niet zeggen dat je binnen zo goed en lekker kunt eten. Naar mijn mening valt de Bajes niet echt op maar man man man wat hebben de mannen mij daar weten te verassen.

De Bajes is groot, de grote bar kun je bijna niet omheen, een cocktailtje bestellen is dus de meest logische stap. De barmannen doen dit met alle liefde, vol passie en kennis maken de heren hun eigen gecreëerde cocktails. Je merkt dat hen aan vakkennis niets ontbreekt en dat vind ik zelf altijd al een groot pluspunt. Als je even niet zo fancy wilt doen, kun je prima een biertje bestellen.

Naast borrelen is het eten daar ook meer dan lekker. Zo at ikzelf hun huisgemaakte pâté en als hoofdgerecht zeebaarsfilet met octopus en miso-crème. Ik had lang niet meer zo’n lekker gebakken visje gegeten. Het dessert werd overgeslagen en ingeruild voor een Espresso Martini. Dit blijft gewoon mijn favo cocktail. Heel toevallig zijn er af en toe ook feestjes in de Bajes. Zo waren er deze avond allemaal jonge dj’s aan het draaien voor de organisatie: ‘Jonge Vogels’.

Ik kom zeker heel graag terug bij de Bajes. Niet alleen voor de lekkere cocktails en het fijne eten, maar ook zeker voor de charmes van de bartenders. Leuk weetje… bij de Bajes kun je nu tijdelijk een 3-gangen menu eten voor 29,50 p.p.

Als er plekken zijn waar ik naartoe moet, mail mij dan naar: Sabrina@horecameisje.nl

Ook nog steeds te volgen op Insta natuurlijk!

instagram-horecameisje

xx Horecameisje

Restaurant/bar de Bajes
Utrechtsestraat 11
1017 VH Amsterdam
(Rembrandtplein)
+31 20 2386600

 

Toujours in Haarlem

Toujours-Haarlem-Restaurant-Hotspot

Dat Haarlem een leuke stad is, weten wij natuurlijk allemaal. Even lekker de Amsterdamse drukte ontwijken en een andere stad verkennen is natuurlijk altijd leuk.

Naast dat je in Haarlem super fijn kunt winkelen is het voor de horecaliefhebber ook een VALHALLA aan fijne spots en hippe eettentjes.

Zo ontdekte ik dus ook de Urban Frenchy Bistro Toujours.  Midden in het bruisende centrum van Haarlem, op de oude groenmarkt kun je hen vinden. Als je wat bekender in Haarlem bent,  het zit in het pand waar vroeger ‘Koetjes en Kalfjes’ zat. De eigenaren van Toujours hebben een heel goed concept weten neer te zetten. Toujours is in mijn ogen een ware hotspot! 

Wat maakt iets in mijn ogen nou een hotspot… Nou wat ik zelf altijd leuk vind, is een mooie ”Instaproof” interieur met goede hoekjes, opvallende details waar je de leukste foto’s kunt maken.  Dat laatste kan hier zeker.
Als dit nou ook nog eens gepaard gaat met lekker eten, goede wijnen, lekkere cocktails ėn goede bediening. Dan ben ik al snel een vaste gast.

Zelf ben ik nu twee keer wezen eten bij Toujours,  totaal niet gesponsord #nospon natuurlijk maar gewoon zin in een leuke avond. Wat mij de eerste keer meteen opviel en is bijgebleven, is de correcte en zeer geïnteresseerde bediening. ‘Kan ik uw jas aannemen?’ is al een vraag die ik lang niet meer gehoord heb in een gemiddeld restaurant in Amsterdam. ‘Loopt u maar mee, ik heb een leuke tafel voor jullie gereserveerd’. -Idem. De zaak is totaal niet stijf of ouwbollig, er werken jonge mensen net als jij en ik, de sfeer is goed en je ziet dat de mensen die er werken weten wat zij doen.

Eenmaal aan tafel werd er meteen gevraagd of wij een karafje water op tafel wilden en er werd vers brood met dips neergezet. Helemaal niet upsellen, nee gewoon puur goede service. De menukaart is ruim en veelzijdig. Lekker Frans georiënteerd, ik houd er van. Steak met friet, rundercarpaccio, oesters, gamba’s, kreeft, zeebaars noem het maar op. Goede en ook niet onbelangrijk betaalbare wijnen per glas. Mocht je twijfelen, vraag het dan aan de bediening, zij trekken wat flesjes voor je open!  Lekker kaasplankje als dessert, niets is te gek.  Ik zou er wel dagelijks heen kunnen, naar Toujours natuurlijk.(flauwe woordgrap)

Waar ik gisteren ook per ongeluk achterkwam, elke laatste zondag van de maand hebben zij een speciaal event:’The Oesters Experience’. Eet een oester voor 1 euro per stuk, deze wordt vers en aan tafel open gemaakt.
Kijk op hun website voor meer informatie!

Veel plezier en laat me vooral weten wat je van Toujours, maar ook van dit artikel vindt!

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

Toujours
www.restauranttoujours.nl
Oude Groenmarkt 10-12
Haarlem

 

 

Liefde voor de Horeca

Mijn liefde voor de horeca is zo groot, zo groot dat ik er zelfs al jaren voor kies om in te werken.

Toen ik nog wat jonger was en moest beslissen wat ik wilde gaan studeren twijfelde ik heel eventjes. Wilde ik werken als stewardess of ging ik de roots van mijn vader achterna en open ooit mijn eigen zaak. Dat ik ooit zou gaan werken als stewardess zal nooit een verloren droom zijn, wie weet wat nu toekomst nog zal gaan brengen.

14 jaar was ik denk ik, mijn eerste keer in de bediening. Ik mocht een tafel afruimen en wat kopjes naar de spoel brengen. Lijkt allemaal heel makkelijk natuurlijk, maar het hele plateau viel met kopjes en al. Tja we moeten het allemaal leren he!

Naja om een kort verhaal lang te maken.. of nee juist andersom, wil ik jullie graag vertellen wat ik zelf eigenlijk doe en waarom ik misschien iets te weinig blog over al het lekkere eten en drinken dat ik zo nu en dan toch nog steeds tot mij neem.

Al heel wat jaren ben ik dus werkzaam in de Hospitality branche, er is momenteel ook niets anders wat ik leuker vind of beter kan. Ik heb in verschillende bedrijven gewerkt op verschillende niveau’s maar pas in het hogere segment horeca heb ik mijn passie voor wijn en koffie weten te ontwikkelen.

Als goede gastvrouw moet je toch enige kennis van zaken hebben. Het is allemaal wel leuk en aardig hoor, die mooie borden uitlopen en heerlijke wijnen inschenken aan tafel, maar je staat toch voor lul als je er niets over kunt vertellen. Met bluffen ben ik ook wel een heel eind uit de voeten gekomen, tot dat ik ineens wel een wijnkenner voor mijn neus had.. ‘Maar mevrouw, Bourgogne wit is toch bijna altijd Chardonnay?’ tja meneer had gelijk, dus een wijncursus was ook niet geheel ongepast.

Tijdens het werken in verschillende restaurants met Franse keukens leer je veel over gastronomie en de oorsprong en etiquette hiervan. Duifjes aan tafel ontleden, Crêpes Suzettes flamberen, hazenruggen uitbenen, niets was te gek.

Ik heb altijd een duidelijk doel gehad: leren, leren en nog eens leren zodat ik ooit mijn eigen zaak kan beginnen. Zelfs nadat mijn vader 2 zaken verloren heeft, heb ik de hoop nog niet opgegeven. Vroeger was een zaak beginnen allemaal een stuk makkelijker, beetje geld op zak, businessplan uitwerken, een lening aanvragen en open die tent. Nu is de concurrentie zo groot en komen er alleen al in Amsterdam elke dag nieuwe zaken bij. Er zijn nog maar weinig zaken waar ze het lang redden. Een goed voorbeeld van waar zij wel precies weten hoe dit moet is mijn vorige werkgever en de leukste zaak van Amsterdam: ‘Brasserie van Baerle’. Deze Franse brasserie bestaat nu al meer dan 40 jaar en wordt nog steeds gerund door dezelfde eigenaresse:  Floor van Ede.

Maar nu, veel geleerd en nog steeds niet uitgeleerd, verzamel ik al mijn kennis en ervaring en mag ik eindelijk zelf een zaak runnen.
Barista Cafe, Almere-Stad, al sinds mei 2018 ben ik hier werkzaam als bedrijfsleidster en ben ik zo erg op mijn plek. Ik mag samen met mijn assistent en een groot team van ongeveer 22 jonge en enthousiaste collega’s deze zaak runnen. Nu pas leer ik echt hoe het is om alles zelf te doen, roosters te maken, een team bij elkaar te houden een goede werksfeer creëren, goede arbeidsomstandigheden verzorgen, de zaak schoon houden, de inkoop, kosten, verkoop etc. Het is zo leuk om te zien hoe je zelf dingen kunt creëren en veranderen door hier energie in te steken. Ik ben trots op de loopbaan die ik de afgelopen jaren belopen heb en op de plek waar ik nu sta.

Barista Cafe Almere-Stad verdient ook gewoon een plekje in mijn blog.
Wij zijn elke dag geopend, je kunt bij ons terecht voor een lekker ontbijt, broodjes, huisgemaakte taarten, lunch, borrel, high tea, noem het maar op, niets is te gek. Hier kan ik mijn passie voor koffie kwijt, lekker klooien met de machine en mijn latte-art kunstwerkjes presenteren. Ook heb ik nu het leukste team bij elkaar en heb ik een werkomgeving ontwikkeld waar ik denk dat men en ook ikzelf het leuk heeft.

Als je in de horeca werkt, ben je gewoon meer op je werk dan dat je thuis met vrienden, relaties of familie bent. Vaak worden jouw collega’s jouw vrienden en voelt je werk als jouw tweede thuis.

Liefde voor de horeca, ik zou niet weten waar ik ooit meer vrienden heb gemaakt en waar ik van mijn hobby mijn werk heb kunnen maken.

Groetjes thuis!

xx Horecameisje

Barista Cafe Almere-Stad
Stationsplein 1-3 Almere-Stad
www.baristacafealmerestad.nl

Sabrina@horecameisje.nl
@Horecameisje

 

Restaurant de Compagnon.

Als ik mezelf echt een leuke avond gun, vol met lekker eten en mooie wijnen dan ga ik naar de Compagnon in Amsterdam. Dit restaurant staat al een hele lange tijd bovenaan mijn lijst met favoriete plekjes in Amsterdam. Zelfs op werk als gasten aan mij vragen: ‘Waar ga jij nou zelf graag eten?’  dan zeg ik altijd de Comp!

Restaurant de Compagnon bestaat al heel wat jaren en is ook al enige tijd een begrip in Amsterdam. Het restaurant is opgericht door Sara en Bert. Sara aan de voorkant, met al haar liefde en kennis van wijn en Bert in de keuken als chef, die ook wel bekend staat als de ‘TruffelKoning’.

Het restaurant zit verstopt in de Guldehandsteeg vlakbij de Wallen in Amsterdam. Het telt maar elf schattige tafeltjes, allemaal voorzien van wit tafellinnen en zilver bestek op tafel. Als je hier binnenkomt dan realiseer je het je weer.. Dit is gastronomie, en ook hierdoor weet ik weer waarom ik mijn vak zo leuk vind!

Bert staat al jaren om 7 uur ’s ochtends in de keuken om daar vers brood te bakken voor het servies. Huisgemaakte truffelboter, truffelworstjes, ganzenlever, huisgerookte zalm en nog veel meer lekkernijen uit hun Frans georiënteerde keuken. Bij de Compagnon eet je echt als een bourgondiër en zorgt Bert ervoor dat je echt niet met honger naar huis gaat.

Als ik hier zelf kom eten, dan weten zij al precies wat ik wil. We beginnen ons diner altijd met een glaasje bubbels, Cava of Champagne dat maakt niet zoveel uit. Hun verse (net uit de oven) brood wordt uitgeserveerd en de mooie olijfolie ingeschonken.

Ik hoor de coquilles al sissen in de pan als het zalmgerechtje nog op tafel staat. Hun huisgerookte zalm is overigens de lekkerste zalm die ik ooit geproefd heb.  Hun signature dish, die bestaat uit aardappelschuim, aardappel, truffel en thee van paddenstoelen, heb ik ook al meerdere keren mogen proeven.

Hoe zielig het ook is, bestel ik toch altijd ‘Foie Gras’, (gebakken ganzenlever) met 25 jaar oude Balsamico. Het liefst nog met een heerlijk glas Sauternes erbij.  Hier kan ik zo van genieten en me echt maanden op verheugen.

Als pièce een mooi stuk Côte de Boeuf met eventueel nog wat truffel erop, een mooie fles Franse rode wijn erbij, wat wil je nou nog meer.

Kaasplankje met crackers, nootjes en verschillende soorten compote. Ook dit weer begeleid met een mooi glas dessertwijn of een glas PX. (Pedro Ximénez, heb ik al meerdere keren benoemd in mijn blog). Desserts kunnen zij ook zeker goed maken maar ik kies toch liever voor kaas, of voor kaas en dessert. Tja, waarom zou je kiezen als je het ook gewoon beide kunt bestellen. We leven toch maar 1 keer. Dit soort etentjes maken het alleen nog maar leuker!

‘Alsof Picasso op het bord geschilderd heeft’

Restaurant de Compagnon
Guldehandsteeg 17, Amsterdam

instagram-horecameisje

 

Lekker Frans midden in de Pijp

Auberge Jean & Marie, wat stonden zij allang op mijn to do list zeg.

Midden in de Pijp op de Albert Cuypstraat vind je dit Franse restaurant. Ik was hier wel eens eerder geweest voor een wijnproeverij en toen was ik al onder de indruk van het restaurant en de bijbehorende wijnkamer.  De naam Auberge staat voor herberg. Een herberg is een plek waar je lekker kunt eten voor een vriendelijke prijs en waar het voelt als thuiskomen. Dit hebben de eigenaren Jan (Jean) en Marije (Marie) zeker weten te realiseren.

“Lekker Frans midden in de Pijp” verder lezen

Five Brothers Fat

Fivebrothersfat-Amsterdam-Horecameisje

Afgelopen maandag ontdekte ik toch iets leuks!

Ik ben zo iemand die altijd twijfelt, nooit kan kiezen en het liefste alles wilt. Veel voor weinig en lekker! Dat is mijn motto..  Al mijn wensen werden vervuld bij Five Brothers Fat. Ze hadden dit trouwens beter Two Sisters Fat kunnen noemen want zo voelden wij ons na een paar uur. Als je niet kunt kiezen, dan neem je toch gewoon alles. Nou als je tapas gaat eten is dit nou net de bedoeling.

“Five Brothers Fat” verder lezen