Wat te doen in Valencia

Valencia-citytrip-foodtrip

Nu al een stad naar mijn hart, Valencia wat heb ik hier genoten zeg. Zoveel pracht en praal en man wat heb ik hier lekker gegeten!

Mijn trouwe volgers hebben misschien al wel gezien dat ik 3 weken geleden een paar dagen met een vriendin in Valencia was. Ik wilde er graag even tussenuit voor een leuke stedentrip en kreeg van vele de tip om naar Valencia te gaan. Dit is zeker geen slechte keuze geweest. Wat heb ik hier genoten en wat is het er mooi. De straten, gebouwen en de vele palmbomen, ik voelde me hier helemaal in mijn nopjes.

Er is in Valencia zoveel te beleven en te doen, vooral heb ik natuurlijk veel gegeten. Tja je bent een foodblogger of je bent het niet. Eten en drinken in Valencia is heel erg betaalbaar. je kunt uitgebreid dineren voor een prikkie. Ook merk je dat hospitality voor vele nog hoog aangeschreven staat. Overal waar ik gegeten heb ben ik super goed bediend. Je wordt overal echt in de watten gelegd, dit is iets wat ik heel erg kan waarderen.

Als je net zo’n eetverslaafde bent als ik, ben je in deze stad zeker aan het goede adres. Ik heb een klein maar zeker fijn lijstje gemaakt van de dingen waarvan ik denk dat jullie niet mogen missen.

1. Ciudad de las Artes y Las Ciencias

Ook wel de stad van de kunst en de wetenschap genoemd, wij keken met ons hotel ( Hotel Primus geboekt via TUI) uit op deze fenomenale gebouwen. Helaas was het museum en het bekende L’Umbracle precies gesloten toen wij er waren dus konden wij het alleen van buiten bezichtigen. Alles hier is mooi en zeker een bezoekje waard.

 

  Ciudad-Valencia-City L'umbracle-Valencia-city

2.  Winkelen

Zowel in het historische centrum als in het ”nieuwe” centrum kun je zo goed winkelen en is er zoveel te zien en te doen. Het is zeker een goed idee om een fiets te huren, wij waren hier alleen te lui voor en namen telkens de bus. De bussen brengen je overal naar toe voor 1,50 per rit. Zorg er wel voor dat je kleingeld meeneemt want wisselen kunnen zij niet.

Ook spreekt men in Valencia opvallend weinig Engels dus hopelijk spreek je een beetje Spaans. ‘Dos copas de Sangria por favor’ (twee glazen Sangria alstublieft) kunnen jullie vast wel onthouden.

In het centrum vind je de bekende winkels zoals: Mango, Zara, Stradavarius etc  alleen zijn deze hier iets goedkoper. Ook zijn er veel leuke boetiekjes en is alleen rondlopen in het centrum al super mooi. Je vindt hier vele mooie pleintjes, veel leuke eetspots en de sfeer is gewoon geweldig. Ook is er een luxer gedeelte soort grote PC Hooftstraat met de luxere merken, neem dus een goed gevulde portemonnee mee.

Valencia-streets-hotpots Valencia-streets-hotpots

3. Dulce de Leche Café

Vanuit de bus spotte ik al dit café en hier zijn wij dus naartoe gegaan. Dat ze in Valencia zoetekauwen zijn viel mij meteen op. Overal vind je bakkers met de lekkerste taartjes, cakejes en broodjes, Dulce de Leche Café is wel echt next  level.

Als je binnenkomt kan je bijna niet om de vitrine vol zoete lekkernijen heen. Alle taartjes, broodjes naja eigenlijk gewoon alles zag er te mooi uit om op te eten. Ook hebben zij hier veel vegan opties, denk aan vegan taartjes, croissantjes, broodjes én goede koffie!

Er gaat bij mij geen dag voorbij dat ik niet ergens koffie ga drinken, bij DDL ( check hun insta @dulcedelecheboutique_)  hier hebben zij zelfs havermelk van Oatly, tja dan ben ik sowieso al meteen fan.

Dulche-de-leche-Valencia  Dulche-de-leche-Valencia

4. Cappuccino grand café

Cappuccino vind je maar in enkele grote steden namelijk: Ibiza, Mallorca Madrid, Marbella, Jeddah, Gstaad en dus ook in Valencia vind je een locatie van deze bekende koffiespot.  Als je dus ook in Valencia bent is dit zeker een bezoekje waard.

Cappuccino staat natuurlijk bekend om hun koffie, je vindt hen middenin het centrum. Zoek lekker een plekje op hun terras en geniet van het mooie uitzicht. Deze locatie deed me een beetje denken aan Disney, super poppige, klassieke inrichting.

Cappuccino-cafe-coffee

5. Marina Beach Club

ja ook ik Valencia kun je naar het strand, als je hier dan naartoe gaat, sla dan Marina Beach Club niet over.

Hier deed het me een beetje denken aan Nikki Beach Club wat jullie wellicht ook wel kennen. Als je hier binnenkomt, waan je jezelf in een oase van luxe. Hier eten is zeker betaalbaar en de prijzen vielen ons heel erg mee.

Hier at ik echt de lekkerste Foie Gras ooit, deze was gecarameliseerd en zat er een crumble bij wat leek op muesli en vijgen. Mijn tafelgenote nam een tartaar van zalm en avocado, ook deze was te mooi om op te eten. Hier namen wij nog kreeften-kroketten bij, twee glazen rosé, brood en  wat water. Dit alles voor nog geen 50 euro.

Als je klaar bent met eten verplaatst jezelf dan naar het lounge gedeelte,  ik raad je wel aan om te reserveren, dit hadden wij niet gedaan en waren er geen ligbedden meer vrij.

Marina-beach-club-valencia Marina-beach-club-valencia  Marina-beach-club-valencia

6. Lateral 

Hier hebben wij twee keer gegeten omdat het hier gewoon zo lekker en mooi is.

De hele inrichting is super fleek, bediening super goed en het eten zo lekker.  Zij hebben hier een grote kaart met allemaal lekkere en bijzondere tapa’s. Ook kun je hier lekkere cocktails drinken. De tartaar van zalm en avocado is goddelijk (deze hebben we maar 3 keer besteld), calamaris super vers, brood met aioli mega lekker en ook de salade geitenkaas is echt een aanrader.

Ik voelde me hier helemaal thuis en ik kan dit restaurant zeker aan iedereen aanraden.

Lateral-restaurant-valencia Lateral-restaurant-valencia

Ik ga zeker nog een keer terug naar Valencia, ik was hier maar 4 dagen, dit was op zich wel lang genoeg maar ik vind het hier zo leuk en fijn dat ik snel weer terug ga. Al is het alleen maar om Paella te eten, dit heb ik namelijk helemaal niet gedaan en daar heb ik nu natuurlijk super veel spijt van. Ook liepen wij langs een super mooi restaurant wat toen helaas helemaal vol geboekt was, Llisa Negra. Jemig ik heb zelden zo’n mooi restaurant gezien! Ook dit is een goede reden om terug te gaan natuurlijk. #instagoals#foodporn

Ik weet zeker dat er nog heel veel leuke hotspots zijn waar ik nog niet geweest ben, laat me dit dan ook zeker weten.

Hopelijk vonden jullie mijn tips leuk.

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

Valencia-citytrip-foodtrip

 

De Bajes

Naar de Bajes in Amsterdam, nee we gaan niet naar de gevangenis, dit had je natuurlijk wel verwacht. De Bajes is een leuke hotspot op de Utrechtstestraat in Amsterdam.

de-Bajes-Amsterdam-Hotspot 

Steeds vaker ontdek ik fijne eetspots, nieuwe hotspots of gewoon leuke andere spots. Zo kwam ik via via terecht bij: ‘De Bajes’ in Amsterdam.

De Bajes heeft een super fijne locatie, namelijk aan het Rembrandtplein. Moet ik jullie ook wel eerlijk toegeven dat ik mijn Prime periode al afgesloten heb en hier dus nauwelijks kom. Vanaf de buitenkant gezien zou je niet zeggen dat je binnen zo goed en lekker kunt eten. Naar mijn mening valt de Bajes niet echt op maar man man man wat hebben de mannen mij daar weten te verassen.

De Bajes is groot, de grote bar kun je bijna niet omheen, een cocktailtje bestellen is dus de meest logische stap. De barmannen doen dit met alle liefde, vol passie en kennis maken de heren hun eigen gecreëerde cocktails. Je merkt dat hen aan vakkennis niets ontbreekt en dat vind ik zelf altijd al een groot pluspunt. Als je even niet zo fancy wilt doen, kun je prima een biertje bestellen.

Naast borrelen is het eten daar ook meer dan lekker. Zo at ikzelf hun huisgemaakte pâté en als hoofdgerecht zeebaarsfilet met octopus en miso-crème. Ik had lang niet meer zo’n lekker gebakken visje gegeten. Het dessert werd overgeslagen en ingeruild voor een Espresso Martini. Dit blijft gewoon mijn favo cocktail. Heel toevallig zijn er af en toe ook feestjes in de Bajes. Zo waren er deze avond allemaal jonge dj’s aan het draaien voor de organisatie: ‘Jonge Vogels’.

Ik kom zeker heel graag terug bij de Bajes. Niet alleen voor de lekkere cocktails en het fijne eten, maar ook zeker voor de charmes van de bartenders. Leuk weetje… bij de Bajes kun je nu tijdelijk een 3-gangen menu eten voor 29,50 p.p.

Als er plekken zijn waar ik naartoe moet, mail mij dan naar: Sabrina@horecameisje.nl

Ook nog steeds te volgen op Insta natuurlijk!

instagram-horecameisje

xx Horecameisje

Restaurant/bar de Bajes
Utrechtsestraat 11
1017 VH Amsterdam
(Rembrandtplein)
+31 20 2386600

 

Toujours in Haarlem

Toujours-Haarlem-Restaurant-Hotspot

Dat Haarlem een leuke stad is, weten wij natuurlijk allemaal. Even lekker de Amsterdamse drukte ontwijken en een andere stad verkennen is natuurlijk altijd leuk.

Naast dat je in Haarlem super fijn kunt winkelen is het voor de horecaliefhebber ook een VALHALLA aan fijne spots en hippe eettentjes.

Zo ontdekte ik dus ook de Urban Frenchy Bistro Toujours.  Midden in het bruisende centrum van Haarlem, op de oude groenmarkt kun je hen vinden. Als je wat bekender in Haarlem bent,  het zit in het pand waar vroeger ‘Koetjes en Kalfjes’ zat. De eigenaren van Toujours hebben een heel goed concept weten neer te zetten. Toujours is in mijn ogen een ware hotspot! 

Wat maakt iets in mijn ogen nou een hotspot… Nou wat ik zelf altijd leuk vind, is een mooie ”Instaproof” interieur met goede hoekjes, opvallende details waar je de leukste foto’s kunt maken.  Dat laatste kan hier zeker.
Als dit nou ook nog eens gepaard gaat met lekker eten, goede wijnen, lekkere cocktails ėn goede bediening. Dan ben ik al snel een vaste gast.

Zelf ben ik nu twee keer wezen eten bij Toujours,  totaal niet gesponsord #nospon natuurlijk maar gewoon zin in een leuke avond. Wat mij de eerste keer meteen opviel en is bijgebleven, is de correcte en zeer geïnteresseerde bediening. ‘Kan ik uw jas aannemen?’ is al een vraag die ik lang niet meer gehoord heb in een gemiddeld restaurant in Amsterdam. ‘Loopt u maar mee, ik heb een leuke tafel voor jullie gereserveerd’. -Idem. De zaak is totaal niet stijf of ouwbollig, er werken jonge mensen net als jij en ik, de sfeer is goed en je ziet dat de mensen die er werken weten wat zij doen.

Eenmaal aan tafel werd er meteen gevraagd of wij een karafje water op tafel wilden en er werd vers brood met dips neergezet. Helemaal niet upsellen, nee gewoon puur goede service. De menukaart is ruim en veelzijdig. Lekker Frans georiënteerd, ik houd er van. Steak met friet, rundercarpaccio, oesters, gamba’s, kreeft, zeebaars noem het maar op. Goede en ook niet onbelangrijk betaalbare wijnen per glas. Mocht je twijfelen, vraag het dan aan de bediening, zij trekken wat flesjes voor je open!  Lekker kaasplankje als dessert, niets is te gek.  Ik zou er wel dagelijks heen kunnen, naar Toujours natuurlijk.(flauwe woordgrap)

Waar ik gisteren ook per ongeluk achterkwam, elke laatste zondag van de maand hebben zij een speciaal event:’The Oesters Experience’. Eet een oester voor 1 euro per stuk, deze wordt vers en aan tafel open gemaakt.
Kijk op hun website voor meer informatie!

Veel plezier en laat me vooral weten wat je van Toujours, maar ook van dit artikel vindt!

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

 

Toujours
www.restauranttoujours.nl
Oude Groenmarkt 10-12
Haarlem

 

 

Liefde voor de Horeca

Mijn liefde voor de horeca is zo groot, zo groot dat ik er zelfs al jaren voor kies om in te werken.

Toen ik nog wat jonger was en moest beslissen wat ik wilde gaan studeren twijfelde ik heel eventjes. Wilde ik werken als stewardess of ging ik de roots van mijn vader achterna en open ooit mijn eigen zaak. Dat ik ooit zou gaan werken als stewardess zal nooit een verloren droom zijn, wie weet wat nu toekomst nog zal gaan brengen.

14 jaar was ik denk ik, mijn eerste keer in de bediening. Ik mocht een tafel afruimen en wat kopjes naar de spoel brengen. Lijkt allemaal heel makkelijk natuurlijk, maar het hele plateau viel met kopjes en al. Tja we moeten het allemaal leren he!

Naja om een kort verhaal lang te maken.. of nee juist andersom, wil ik jullie graag vertellen wat ik zelf eigenlijk doe en waarom ik misschien iets te weinig blog over al het lekkere eten en drinken dat ik zo nu en dan toch nog steeds tot mij neem.

Al heel wat jaren ben ik dus werkzaam in de Hospitality branche, er is momenteel ook niets anders wat ik leuker vind of beter kan. Ik heb in verschillende bedrijven gewerkt op verschillende niveau’s maar pas in het hogere segment horeca heb ik mijn passie voor wijn en koffie weten te ontwikkelen.

Als goede gastvrouw moet je toch enige kennis van zaken hebben. Het is allemaal wel leuk en aardig hoor, die mooie borden uitlopen en heerlijke wijnen inschenken aan tafel, maar je staat toch voor lul als je er niets over kunt vertellen. Met bluffen ben ik ook wel een heel eind uit de voeten gekomen, tot dat ik ineens wel een wijnkenner voor mijn neus had.. ‘Maar mevrouw, Bourgogne wit is toch bijna altijd Chardonnay?’ tja meneer had gelijk, dus een wijncursus was ook niet geheel ongepast.

Tijdens het werken in verschillende restaurants met Franse keukens leer je veel over gastronomie en de oorsprong en etiquette hiervan. Duifjes aan tafel ontleden, Crêpes Suzettes flamberen, hazenruggen uitbenen, niets was te gek.

Ik heb altijd een duidelijk doel gehad: leren, leren en nog eens leren zodat ik ooit mijn eigen zaak kan beginnen. Zelfs nadat mijn vader 2 zaken verloren heeft, heb ik de hoop nog niet opgegeven. Vroeger was een zaak beginnen allemaal een stuk makkelijker, beetje geld op zak, businessplan uitwerken, een lening aanvragen en open die tent. Nu is de concurrentie zo groot en komen er alleen al in Amsterdam elke dag nieuwe zaken bij. Er zijn nog maar weinig zaken waar ze het lang redden. Een goed voorbeeld van waar zij wel precies weten hoe dit moet is mijn vorige werkgever en de leukste zaak van Amsterdam: ‘Brasserie van Baerle’. Deze Franse brasserie bestaat nu al meer dan 40 jaar en wordt nog steeds gerund door dezelfde eigenaresse:  Floor van Ede.

Maar nu, veel geleerd en nog steeds niet uitgeleerd, verzamel ik al mijn kennis en ervaring en mag ik eindelijk zelf een zaak runnen.
Barista Cafe, Almere-Stad, al sinds mei 2018 ben ik hier werkzaam als bedrijfsleidster en ben ik zo erg op mijn plek. Ik mag samen met mijn assistent en een groot team van ongeveer 22 jonge en enthousiaste collega’s deze zaak runnen. Nu pas leer ik echt hoe het is om alles zelf te doen, roosters te maken, een team bij elkaar te houden een goede werksfeer creëren, goede arbeidsomstandigheden verzorgen, de zaak schoon houden, de inkoop, kosten, verkoop etc. Het is zo leuk om te zien hoe je zelf dingen kunt creëren en veranderen door hier energie in te steken. Ik ben trots op de loopbaan die ik de afgelopen jaren belopen heb en op de plek waar ik nu sta.

Barista Cafe Almere-Stad verdient ook gewoon een plekje in mijn blog.
Wij zijn elke dag geopend, je kunt bij ons terecht voor een lekker ontbijt, broodjes, huisgemaakte taarten, lunch, borrel, high tea, noem het maar op, niets is te gek. Hier kan ik mijn passie voor koffie kwijt, lekker klooien met de machine en mijn latte-art kunstwerkjes presenteren. Ook heb ik nu het leukste team bij elkaar en heb ik een werkomgeving ontwikkeld waar ik denk dat men en ook ikzelf het leuk heeft.

Als je in de horeca werkt, ben je gewoon meer op je werk dan dat je thuis met vrienden, relaties of familie bent. Vaak worden jouw collega’s jouw vrienden en voelt je werk als jouw tweede thuis.

Liefde voor de horeca, ik zou niet weten waar ik ooit meer vrienden heb gemaakt en waar ik van mijn hobby mijn werk heb kunnen maken.

Groetjes thuis!

xx Horecameisje

Barista Cafe Almere-Stad
Stationsplein 1-3 Almere-Stad
www.baristacafealmerestad.nl

Sabrina@horecameisje.nl
@Horecameisje

 

Restaurant de Compagnon.

Als ik mezelf echt een leuke avond gun, vol met lekker eten en mooie wijnen dan ga ik naar de Compagnon in Amsterdam. Dit restaurant staat al een hele lange tijd bovenaan mijn lijst met favoriete plekjes in Amsterdam. Zelfs op werk als gasten aan mij vragen: ‘Waar ga jij nou zelf graag eten?’  dan zeg ik altijd de Comp!

Restaurant de Compagnon bestaat al heel wat jaren en is ook al enige tijd een begrip in Amsterdam. Het restaurant is opgericht door Sara en Bert. Sara aan de voorkant, met al haar liefde en kennis van wijn en Bert in de keuken als chef, die ook wel bekend staat als de ‘TruffelKoning’.

Het restaurant zit verstopt in de Guldehandsteeg vlakbij de Wallen in Amsterdam. Het telt maar elf schattige tafeltjes, allemaal voorzien van wit tafellinnen en zilver bestek op tafel. Als je hier binnenkomt dan realiseer je het je weer.. Dit is gastronomie, en ook hierdoor weet ik weer waarom ik mijn vak zo leuk vind!

Bert staat al jaren om 7 uur ’s ochtends in de keuken om daar vers brood te bakken voor het servies. Huisgemaakte truffelboter, truffelworstjes, ganzenlever, huisgerookte zalm en nog veel meer lekkernijen uit hun Frans georiënteerde keuken. Bij de Compagnon eet je echt als een bourgondiër en zorgt Bert ervoor dat je echt niet met honger naar huis gaat.

Als ik hier zelf kom eten, dan weten zij al precies wat ik wil. We beginnen ons diner altijd met een glaasje bubbels, Cava of Champagne dat maakt niet zoveel uit. Hun verse (net uit de oven) brood wordt uitgeserveerd en de mooie olijfolie ingeschonken.

Ik hoor de coquilles al sissen in de pan als het zalmgerechtje nog op tafel staat. Hun huisgerookte zalm is overigens de lekkerste zalm die ik ooit geproefd heb.  Hun signature dish, die bestaat uit aardappelschuim, aardappel, truffel en thee van paddenstoelen, heb ik ook al meerdere keren mogen proeven.

Hoe zielig het ook is, bestel ik toch altijd ‘Foie Gras’, (gebakken ganzenlever) met 25 jaar oude Balsamico. Het liefst nog met een heerlijk glas Sauternes erbij.  Hier kan ik zo van genieten en me echt maanden op verheugen.

Als pièce een mooi stuk Côte de Boeuf met eventueel nog wat truffel erop, een mooie fles Franse rode wijn erbij, wat wil je nou nog meer.

Kaasplankje met crackers, nootjes en verschillende soorten compote. Ook dit weer begeleid met een mooi glas dessertwijn of een glas PX. (Pedro Ximénez, heb ik al meerdere keren benoemd in mijn blog). Desserts kunnen zij ook zeker goed maken maar ik kies toch liever voor kaas, of voor kaas en dessert. Tja, waarom zou je kiezen als je het ook gewoon beide kunt bestellen. We leven toch maar 1 keer. Dit soort etentjes maken het alleen nog maar leuker!

‘Alsof Picasso op het bord geschilderd heeft’

Restaurant de Compagnon
Guldehandsteeg 17, Amsterdam

instagram-horecameisje

 

Lekker Frans midden in de Pijp

Auberge Jean & Marie, wat stonden zij allang op mijn to do list zeg.

Midden in de Pijp op de Albert Cuypstraat vind je dit Franse restaurant. Ik was hier wel eens eerder geweest voor een wijnproeverij en toen was ik al onder de indruk van het restaurant en de bijbehorende wijnkamer.  De naam Auberge staat voor herberg. Een herberg is een plek waar je lekker kunt eten voor een vriendelijke prijs en waar het voelt als thuiskomen. Dit hebben de eigenaren Jan (Jean) en Marije (Marie) zeker weten te realiseren.

“Lekker Frans midden in de Pijp” verder lezen

Five Brothers Fat

Fivebrothersfat-Amsterdam-Horecameisje

Afgelopen maandag ontdekte ik toch iets leuks!

Ik ben zo iemand die altijd twijfelt, nooit kan kiezen en het liefste alles wilt. Veel voor weinig en lekker! Dat is mijn motto..  Al mijn wensen werden vervuld bij Five Brothers Fat. Ze hadden dit trouwens beter Two Sisters Fat kunnen noemen want zo voelden wij ons na een paar uur. Als je niet kunt kiezen, dan neem je toch gewoon alles. Nou als je tapas gaat eten is dit nou net de bedoeling.

“Five Brothers Fat” verder lezen

Partisan, Amsterdam

Op een zondagavond liepen wij Partisan binnen. We hadden natuurlijk wel gereserveerd, gewoon om zeker te zijn van een tafeltje bij dit pareltje.

Dat Partisan al op mijn to do list stond was jullie misschien niet ontgaan. Dat zij op mijn to do list stonden was maar beter ook, want dit had ik zeker niet willen missen. Toen wij binnenkwamen (een ander horecameisje en ik) voelden wij ons meteen thuis. Het was zondagavond, al donker en het regende buiten, maar hier waren de lichten gedimd, stonden de kaarsjes aan, en was de sfeer huiselijk en fijn. We dronken een lekker glas Cava aan de bar en bekeken alvast rustig de kaart. Wat mij direct opviel toen ik binnenkwam, was dat elk hoekje van het restaurant anders is. Je kan direct bij binnenkomst op een houten bankje zitten met lekkere zachte schapenvachtjes, of je kunt langs de open keuken lopen naar het restaurant gedeelte. Onderweg naar het toilet zag ik dat er ook een hele mooie private dining room was. Hier stond een lange tafel en al wat wijnen klaar. Ik weet nu gelijk waar ik mijn verjaardag ga vieren in mei met al mijn andere horeca, en natuurlijk niet horeca, vrienden, maar dat ter zijde.

“Partisan, Amsterdam” verder lezen

Hollandse pot, wat een genot!

Toen ik vroeger klein was, vond ik het altijd verschrikkelijk als mijn moeder stamppot voor het avondeten had klaargemaakt. ’s Middags belde ik vanaf school op naar huis om te vragen wat we aten, zodat ik nog bij een vriendin kon gaan eten als ik het niet lekker vond. De geur van te gaar gekookte bloemkool herinner ik me nog als de dag van gisteren.

Mijn beeld van de Nederlandse keuken is sinds afgelopen zondag echter volledig omgeslagen. In een verstopt pand op de Voetboogsteeg in Amsterdam zit Lt. Cornelis. Als je niet zou weten dat het restaurant hier zat, zou je er zo voorbij lopen. Wat ben ik blij dat ik dat niet heb gedaan. Wij liepen de trap op naar boven en werden direct enthousiast ontvangen door de gastheer die zichzelf Ouby noemde. Er werd ons een aperitief aangeboden, welke wij aan de bar konden opdrinken. Bijna alle likeuren die geserveerd worden zijn ook Nederlands, net als de rest van de producten. We begonnen met een glas rosé (deze wel uit Frankrijk), en kregen zes amuses. Het woord amuse is afgeleid van amuse-bouche, wat plezier voor de mond betekent. Door deze hapjes kregen we gelijk een goede indruk van de keuken.

Voordat we aan tafel gingen, kregen we een rondleiding door het pand. Het pand is gerenoveerd, zonder dat de historische indruk verdwenen is. Zo hangt er een kopie van het schilderij van Rembrandt waarop Cornelis te zien is, net als een kopie van het Melkmeisje van Vermeer.

We kozen voor een verrassingsmenu van de chef, en dit was geen slechte keus. Het eerste gerecht was een huzarensalade met sukade, sorbet van augurk, crème van spekbokking en schuim van gemberbier. Hierbij dronken wij natuurlijk Nederlandse wijn, een blend van Auxerrois en Pinot Gris. De tweede gang was een rouleau van parelhoen met drie bereidingen van doperwt en een krokantje van kippenhuid. Hierbij werd een Saumur Blanc geschonken uit de Loire, die gemaakt wordt van de Chenin Blanc druif. Deze wijn-spijs combinatie vond ik echter niet heel top. De wijn was te zuur in combinatie met de iets te zoute jus, hierdoor werd het mondgevoel harder en onprettiger. Ik zou hier zelf eerder een Pinot Noir bij schenken. Het hoofdgerecht was een heerlijke entrecôte van rund van de Utrechtse Heuvelrug. Hierbij kwam een crème van pompoen, venkel, bospeen en chips van schorseneren (vergeten groente). Dit  vlees was zo mals en het gerecht was hoog op smaak. De Syrah die we erbij geschonken kregen kwam uit Portugal, maar wel gemaakt door een Nederlandse wijnmaker. Dit was echt heel lekker. Het dessert dat speciaal voor mij gemaakt was, lactosevrij, was echt de kers op de taart. Een romige sorbet van advocaat, met boerenjongens, peer en frambozen. Een lekkere dessertwijn erbij uit Australië van de Semillon druif.

Wat ik heel leuk vond aan Lt. Cornelis is dat er alleen maar producten gebruikt worden van Nederlandse bodem. Dit lijkt misschien makkelijk, maar niet alle groenten zijn altijd in het seizoen. Probeer daar maar eens omheen te koken. De gerechten waren vernieuwend, innovatief en vooral heel erg lekker. Ik kom hier graag nog een keer terug, mede door de goede, leuke bediening.

Super bedankt Lt. Cornelis, liefs,

Horecameisje xx

Restaurant Lt. Cornelis, Amsterdam
Voetboogsteeg 13

 

 

instagram-horecameisje