De Bajes

Naar de Bajes in Amsterdam, nee we gaan niet naar de gevangenis, dit had je natuurlijk wel verwacht. De Bajes is een leuke hotspot op de Utrechtstestraat in Amsterdam.

de-Bajes-Amsterdam-Hotspot 

Steeds vaker ontdek ik fijne eetspots, nieuwe hotspots of gewoon leuke andere spots. Zo kwam ik via via terecht bij: ‘De Bajes’ in Amsterdam.

De Bajes heeft een super fijne locatie, namelijk aan het Rembrandtplein. Moet ik jullie ook wel eerlijk toegeven dat ik mijn Prime periode al afgesloten heb en hier dus nauwelijks kom. Vanaf de buitenkant gezien zou je niet zeggen dat je binnen zo goed en lekker kunt eten. Naar mijn mening valt de Bajes niet echt op maar man man man wat hebben de mannen mij daar weten te verassen.

De Bajes is groot, de grote bar kun je bijna niet omheen, een cocktailtje bestellen is dus de meest logische stap. De barmannen doen dit met alle liefde, vol passie en kennis maken de heren hun eigen gecreëerde cocktails. Je merkt dat hen aan vakkennis niets ontbreekt en dat vind ik zelf altijd al een groot pluspunt. Als je even niet zo fancy wilt doen, kun je prima een biertje bestellen.

Naast borrelen is het eten daar ook meer dan lekker. Zo at ikzelf hun huisgemaakte pâté en als hoofdgerecht zeebaarsfilet met octopus en miso-crème. Ik had lang niet meer zo’n lekker gebakken visje gegeten. Het dessert werd overgeslagen en ingeruild voor een Espresso Martini. Dit blijft gewoon mijn favo cocktail. Heel toevallig zijn er af en toe ook feestjes in de Bajes. Zo waren er deze avond allemaal jonge dj’s aan het draaien voor de organisatie: ‘Jonge Vogels’.

Ik kom zeker heel graag terug bij de Bajes. Niet alleen voor de lekkere cocktails en het fijne eten, maar ook zeker voor de charmes van de bartenders. Leuk weetje… bij de Bajes kun je nu tijdelijk een 3-gangen menu eten voor 29,50 p.p.

Als er plekken zijn waar ik naartoe moet, mail mij dan naar: Sabrina@horecameisje.nl

Ook nog steeds te volgen op Insta natuurlijk!

instagram-horecameisje

xx Horecameisje

Restaurant/bar de Bajes
Utrechtsestraat 11
1017 VH Amsterdam
(Rembrandtplein)
+31 20 2386600

 

De beste Acaí bowls van Amsterdam

Pulitzer - Amsterdam - Centrum - Acaibowl

Dat de Acaí het laatste jaar steeds meer te bestellen is in de horeca valt waarschijnlijk iedereen wel op. De bowl foodtrend wat zich als eerst ontwikkeld heeft in Hawaï heeft zich snel verspreid ook over Nederland.

Wat veel mensen niet weten is dat naast dat Acaí naar mijn mening super lekker is, het ook nog eens heel erg gezond is. De Acaí bes is een klein blauw besje dat voorkomt in het Amazonegebied in Brazilië. Dit kleine besje zit super vol met anti-oxidanten. Als je echt goede kwaliteit Acaí koopt, dan is deze met de hand geplukt en meteen ingevroren in vacuüm zakjes. Het besje is namelijk super teer en op deze manier behoudt het zo alle voedingswaarden.

Als ik ergens Acaì op de kaart zie staan, bestel ik deze altijd!

Dit zijn mijn favo spots waar ik deze bowls het liefst bestel:

Tinner

Overdag heten zij Tinner en in de diepe avonduurtjes wordt het ook wel Terpentijn genoemd. Deze leuke hotspot op het Rokin in Amsterdam, kom ik vaak als ik ga winkelen in de Kalverstraat.
Het liefst bestel ik de Acaí samen met hun truffel parmezaan frietjes! (je moet toch ergens compenseren toch)

www.terpen-tijn.nl

Rokin 103, Amsterdam

 Roootin

Deze spot kende ik nog niet, totdat ik hun Acaí bowl voorbij zag komen op Mytravelboektje. 

Deze zag er zo verleidelijk uit op de foto dat ik meteen mijn scooter heb gepakt om erheen te rijden.
Roootin bevindt zich in Amsterdam Oost en zit vlakbij Café Milo, Louie Louie en de Biertuin.

Waardoor ik vooral gelokt werd, was het Oreo koekje die in de bowl zit.
Ik vond het bij Roootin erg lekker maar ook nog eens super gezellig.
Je merkt dat het een familie bedrijfje is. Ik werd geholpen door een super aardige dame en in de keuken stond een moeder met alle liefde al het lekkers te maken.

Roootin is zeker de moeite waard om ook eens te bezoeken dus.

www.roootin.com

Linnaeusstraat 16, Amsterdam

Pulitzer 

Het Pulitzer Hotel in Amsterdam, hier vind ik het zo fijn.
Als je hier binnenkomt word je al overspoeld met luxe en ambiance.
Eerder schreef ik al over Jansz, maar naast Jansz heeft het Pulitzer ook een leuke spot namelijk: Pause.

Sinds kort kun je hier ook een Acaí bowl bestellen en dit heb ik natuurlijk meteen gedaan.
Ik moet zeggen: ‘Hij is top!’

Ik kan niet wachten tot dat het weer mooi weer wordt, dan ga ik zeker vaker genieten van hun lunchgerechten.. maar dan in de mooie binnentuin.

www.pulitzeramsterdam.com

Prinsengracht 323, Amsterdam

Vanaut

Dat ik goed te spreken ben over Vanaut weten jullie waarschijnlijk wel.

 Lees meer over Vanaut> 

Maar ook hier maken zij een verse Acaí Bowl!
Bij Vanaut kun je heerlijk rustig werken. Daarom ga ik hier ook meestal naartoe als ik een ‘Kantoordag’ heb.

Ik vond ook hier de bowl erg lekker.
Naast Acaí maken ze bij Vanaut ook elke dag heerlijke verse taarten,
is er koffie (niet geheel onmisbaar) en andere lekkere dingen.

www.vanaut.nl

Postjesweg 55, Amsterdam

Hebben jullie nog andere tips die ik niet genoemd heb?
Laat het me dan weten!

Veel eetplezier!
xx Horecameisje

 

 

instagram-horecameisje

Restaurant de Compagnon.

Als ik mezelf echt een leuke avond gun, vol met lekker eten en mooie wijnen dan ga ik naar de Compagnon in Amsterdam. Dit restaurant staat al een hele lange tijd bovenaan mijn lijst met favoriete plekjes in Amsterdam. Zelfs op werk als gasten aan mij vragen: ‘Waar ga jij nou zelf graag eten?’  dan zeg ik altijd de Comp!

Restaurant de Compagnon bestaat al heel wat jaren en is ook al enige tijd een begrip in Amsterdam. Het restaurant is opgericht door Sara en Bert. Sara aan de voorkant, met al haar liefde en kennis van wijn en Bert in de keuken als chef, die ook wel bekend staat als de ‘TruffelKoning’.

Het restaurant zit verstopt in de Guldehandsteeg vlakbij de Wallen in Amsterdam. Het telt maar elf schattige tafeltjes, allemaal voorzien van wit tafellinnen en zilver bestek op tafel. Als je hier binnenkomt dan realiseer je het je weer.. Dit is gastronomie, en ook hierdoor weet ik weer waarom ik mijn vak zo leuk vind!

Bert staat al jaren om 7 uur ’s ochtends in de keuken om daar vers brood te bakken voor het servies. Huisgemaakte truffelboter, truffelworstjes, ganzenlever, huisgerookte zalm en nog veel meer lekkernijen uit hun Frans georiënteerde keuken. Bij de Compagnon eet je echt als een bourgondiër en zorgt Bert ervoor dat je echt niet met honger naar huis gaat.

Als ik hier zelf kom eten, dan weten zij al precies wat ik wil. We beginnen ons diner altijd met een glaasje bubbels, Cava of Champagne dat maakt niet zoveel uit. Hun verse (net uit de oven) brood wordt uitgeserveerd en de mooie olijfolie ingeschonken.

Ik hoor de coquilles al sissen in de pan als het zalmgerechtje nog op tafel staat. Hun huisgerookte zalm is overigens de lekkerste zalm die ik ooit geproefd heb.  Hun signature dish, die bestaat uit aardappelschuim, aardappel, truffel en thee van paddenstoelen, heb ik ook al meerdere keren mogen proeven.

Hoe zielig het ook is, bestel ik toch altijd ‘Foie Gras’, (gebakken ganzenlever) met 25 jaar oude Balsamico. Het liefst nog met een heerlijk glas Sauternes erbij.  Hier kan ik zo van genieten en me echt maanden op verheugen.

Als pièce een mooi stuk Côte de Boeuf met eventueel nog wat truffel erop, een mooie fles Franse rode wijn erbij, wat wil je nou nog meer.

Kaasplankje met crackers, nootjes en verschillende soorten compote. Ook dit weer begeleid met een mooi glas dessertwijn of een glas PX. (Pedro Ximénez, heb ik al meerdere keren benoemd in mijn blog). Desserts kunnen zij ook zeker goed maken maar ik kies toch liever voor kaas, of voor kaas en dessert. Tja, waarom zou je kiezen als je het ook gewoon beide kunt bestellen. We leven toch maar 1 keer. Dit soort etentjes maken het alleen nog maar leuker!

‘Alsof Picasso op het bord geschilderd heeft’

Restaurant de Compagnon
Guldehandsteeg 17, Amsterdam

instagram-horecameisje

 

Yummy Hummus

Oh wat houd ik toch van hummus.  Zo lekker, redelijk gezond, lekker smeuïg, vega, heerlijk als snackje of voor de lunch.

Wat opvalt is dat er steeds meer vegan of vegetarische restaurants bijkomen, vooral in Amsterdam.  Men gaat steeds bewuster eten, het lijkt wel bijna een trend en de horeca gaat natuurlijk met deze trend mee. Ook zelf probeer ik niet al te veel vlees te eten. Hummus kent vele stijlen en smaken. Dit kikkererwten smeersel lust bijna iedereen.

Afgelopen weekend werd ik uitgenodigd bij Yummy Hummus op de Kinkerstraat in Amsterdam-West. Wat leuk dacht ik, weer een nieuw hummustentje vlakbij mijn huis. Yummy Hummus is natuurlijk niet de eerste plek waar je lekker hummus kunt eten. Bij d&a hummus bistro ben ik al een aantal keer geweest. Dan heb je nog Sir Hummus en natuurlijk de bekende hummuskraam op de Ten Katemarkt waar je de allerlekkerste mangohummus kan bestellen of een top falafel rol voor een paar euro.

Yummy Hummus is een maand geleden open gegaan. Het ziet er binnen super mooi en schoon uit. Wat hen onderscheidt met andere vergelijkbare concepten is dat zij zich vooral richten op ze zogeheten hummusbowls. Je krijgt een bowl met verse natuurlijk huisgemaakte hummus. Je kiest je maat en daarna kan je zelf allemaal lekkere toppings kiezen. Alles wordt voor je neus gemaakt. De pita’s zijn vers en lekker en de hummus super zacht en smeuïg.

Wat ik erg leuk vond om te ervaren waren de gepassioneerde ondernemers die het concept bedacht hadden. Twee jonge jongens van ongeveer mijn leeftijd die precies konden vertellen wat zij deden, hoe zij dit doen en waarom zij het zo doen. Wat de jonge heren erg belangrijk vinden is kwaliteit en versheid. Yummy Hummus is bedoeld voor take away maar je kan er ook zeker zitten en lekker je hummusbowl opeten. Daarbij maken zij zelf ook 2 frisdranken. Huisgemaakte ice tea en huisgemaakte limonade van limoen en munt. Geen ongezonde cola en dergelijke, zeiden ze. Verse groentechips verkopen ze ook. Gewoon lekker als tussendoortje of om in je hummus te dippen.

Ben je niet in de buurt maar heb je wel zin in een voedzame verse maaltijd? Geen probleem, Yummy Hummus is via verschillende bezorgsites te bestellen.

Ik ben heel erg blij dat Yummy Hummus erbij gekomen is en helemaal dat zij in mijn lievelingsstraat zitten van Amsterdam. Nu weet ik waar ik de volgende keer mijn lunch ga halen voordat ik mijn koffietje haal bij Lot Sixty One.

Yummy Hummus tot gauw!

xx Horecameisje

Yummy Hummus
Kinkerstraat 142, Amsterdam

instagram-horecameisje

 

 

 

Lekker Frans midden in de Pijp

Auberge Jean & Marie, wat stonden zij allang op mijn to do list zeg.

Midden in de Pijp op de Albert Cuypstraat vind je dit Franse restaurant. Ik was hier wel eens eerder geweest voor een wijnproeverij en toen was ik al onder de indruk van het restaurant en de bijbehorende wijnkamer.  De naam Auberge staat voor herberg. Een herberg is een plek waar je lekker kunt eten voor een vriendelijke prijs en waar het voelt als thuiskomen. Dit hebben de eigenaren Jan (Jean) en Marije (Marie) zeker weten te realiseren.

“Lekker Frans midden in de Pijp” verder lezen

Five Brothers Fat

Fivebrothersfat-Amsterdam-Horecameisje

Afgelopen maandag ontdekte ik toch iets leuks!

Ik ben zo iemand die altijd twijfelt, nooit kan kiezen en het liefste alles wilt. Veel voor weinig en lekker! Dat is mijn motto..  Al mijn wensen werden vervuld bij Five Brothers Fat. Ze hadden dit trouwens beter Two Sisters Fat kunnen noemen want zo voelden wij ons na een paar uur. Als je niet kunt kiezen, dan neem je toch gewoon alles. Nou als je tapas gaat eten is dit nou net de bedoeling.

“Five Brothers Fat” verder lezen

Back to Black #2


Ja hoor en er is weer een nieuwe plek bijgekomen in Amsterdam waar ik weer lekker koffie kan gaan drinken.. Ik doe immers niets anders toch! Dat ik graag naar Back to Black op de Weteringstraat ga weten mijn trouwe volgers misschien al wel. Dat er nu een tweede locatie geopend is door eigenaressen Noortje en Inge weet misschien nog niet iedereen.

De meiden van Back to Black openden 3,5 jaar geleden hun eerste koffiebar in Amsterdam. De dames wilden meer en besloten ook zelf koffie te gaan branden in hun branderij, nu gevestigd in Westpoort. Hun koffiehart was nog groter, dus is er een aantal weken geleden een super leuke nieuwe zaak bij gekomen:’Back to Black #2′ op de Van Hallstraat in Amsterdam West. Bij BTB kwam ik sowieso al graag omdat zij gewoon super lekkere koffie en taartjes hebben. Naast eigen gebrande espresso koffiebonen branden zij ook bonen voor verschillende filterkoffie en worden alle taarten en andere lekkernijen huisgemaakt zoals mijn lievelings: dadel-kokos powerballen.

Dat er veel koffiezaakjes in Amsterdam zijn en er ook steeds meer bij komt maakt het natuurlijk niet makkelijker. Dat je jezelf moet onderscheiden daarin is dus wel duidelijk. Dat BTB dit heel goed doet is voor mij ook wel duidelijk. Wat de tweede locatie zo leuk maakt ten opzichte van de eerste is dat het veel groter is.. De eerste locatie zit midden in het centrum vlakbij het Leidseplein, super goede locatie natuurlijk en het is daarom ook altijd gezellig knus druk. De tweede locatie in West is gewoon veel groter en ruimtelijker. Als je lekker wilt werken kun je hier ongestoord een lekker plekje scoren. Als je een romantische date hebt kun je hier ook terecht en is de houten schommelstoel misschien wel vrij;). Er zijn verschillende bankjes en zithoekjes gecreëerd. Er is een grote koffiebar in het midden waar je ook lekker aan kunt zitten. Als je gewoon lekker wilt kletsen met de meisjes van Back to Black mag dat denk ik ook wel.

Ik ben heel blij dat er een tweede locatie bij is gekomen. Dat ik nog steeds naar Back to Black op de Weteringstraat ga is logisch, maar ik ben stiekem toch wel verliefd geworden op de Van Hall.

Zijn jullie hier nog niet geweest? Dan moet je dit zeker doen!
Owja en bestel ook lekker een plakje bananenbrood, deze is TOPP!!

Veel koffie plezier, liefs

xx Horecameisje

Back to Black #2
Van Hallstraat 268, Amsterdam
www.backtoblackcoffee.nl

 

Ramen voor de dame

 

Ramen, eerlijk gezegd was gisteren de eerste keer dat ik dit gegeten heb. Mijn vriend dringt al maanden aan om ramen te gaan eten ergens, maar mij trok het persoonlijk niet zo. Ik had al eens eerder Vietnamese pho gegeten, waar ik niet zo kapot van was. In mijn idee was ramen een beetje hetzelfde, maar eigenlijk is het helemaal niet te vergelijken. Vattenramen op de Kerkstraat in Amsterdam liet mij zien hoe lekker ramen eigenlijk is.

“Ramen voor de dame” verder lezen

Hollandse pot, wat een genot!

Toen ik vroeger klein was, vond ik het altijd verschrikkelijk als mijn moeder stamppot voor het avondeten had klaargemaakt. ’s Middags belde ik vanaf school op naar huis om te vragen wat we aten, zodat ik nog bij een vriendin kon gaan eten als ik het niet lekker vond. De geur van te gaar gekookte bloemkool herinner ik me nog als de dag van gisteren.

Mijn beeld van de Nederlandse keuken is sinds afgelopen zondag echter volledig omgeslagen. In een verstopt pand op de Voetboogsteeg in Amsterdam zit Lt. Cornelis. Als je niet zou weten dat het restaurant hier zat, zou je er zo voorbij lopen. Wat ben ik blij dat ik dat niet heb gedaan. Wij liepen de trap op naar boven en werden direct enthousiast ontvangen door de gastheer die zichzelf Ouby noemde. Er werd ons een aperitief aangeboden, welke wij aan de bar konden opdrinken. Bijna alle likeuren die geserveerd worden zijn ook Nederlands, net als de rest van de producten. We begonnen met een glas rosé (deze wel uit Frankrijk), en kregen zes amuses. Het woord amuse is afgeleid van amuse-bouche, wat plezier voor de mond betekent. Door deze hapjes kregen we gelijk een goede indruk van de keuken.

Voordat we aan tafel gingen, kregen we een rondleiding door het pand. Het pand is gerenoveerd, zonder dat de historische indruk verdwenen is. Zo hangt er een kopie van het schilderij van Rembrandt waarop Cornelis te zien is, net als een kopie van het Melkmeisje van Vermeer.

We kozen voor een verrassingsmenu van de chef, en dit was geen slechte keus. Het eerste gerecht was een huzarensalade met sukade, sorbet van augurk, crème van spekbokking en schuim van gemberbier. Hierbij dronken wij natuurlijk Nederlandse wijn, een blend van Auxerrois en Pinot Gris. De tweede gang was een rouleau van parelhoen met drie bereidingen van doperwt en een krokantje van kippenhuid. Hierbij werd een Saumur Blanc geschonken uit de Loire, die gemaakt wordt van de Chenin Blanc druif. Deze wijn-spijs combinatie vond ik echter niet heel top. De wijn was te zuur in combinatie met de iets te zoute jus, hierdoor werd het mondgevoel harder en onprettiger. Ik zou hier zelf eerder een Pinot Noir bij schenken. Het hoofdgerecht was een heerlijke entrecôte van rund van de Utrechtse Heuvelrug. Hierbij kwam een crème van pompoen, venkel, bospeen en chips van schorseneren (vergeten groente). Dit  vlees was zo mals en het gerecht was hoog op smaak. De Syrah die we erbij geschonken kregen kwam uit Portugal, maar wel gemaakt door een Nederlandse wijnmaker. Dit was echt heel lekker. Het dessert dat speciaal voor mij gemaakt was, lactosevrij, was echt de kers op de taart. Een romige sorbet van advocaat, met boerenjongens, peer en frambozen. Een lekkere dessertwijn erbij uit Australië van de Semillon druif.

Wat ik heel leuk vond aan Lt. Cornelis is dat er alleen maar producten gebruikt worden van Nederlandse bodem. Dit lijkt misschien makkelijk, maar niet alle groenten zijn altijd in het seizoen. Probeer daar maar eens omheen te koken. De gerechten waren vernieuwend, innovatief en vooral heel erg lekker. Ik kom hier graag nog een keer terug, mede door de goede, leuke bediening.

Super bedankt Lt. Cornelis, liefs,

Horecameisje xx

Restaurant Lt. Cornelis, Amsterdam
Voetboogsteeg 13

 

 

instagram-horecameisje