Ramen voor de dame

 

Ramen, eerlijk gezegd was gisteren de eerste keer dat ik dit gegeten heb. Mijn vriend dringt al maanden aan om ramen te gaan eten ergens, maar mij trok het persoonlijk niet zo. Ik had al eens eerder Vietnamese pho gegeten, waar ik niet zo kapot van was. In mijn idee was ramen een beetje hetzelfde, maar eigenlijk is het helemaal niet te vergelijken. Vattenramen op de Kerkstraat in Amsterdam liet mij zien hoe lekker ramen eigenlijk is.

“Ramen voor de dame” verder lezen

Partisan, Amsterdam

Op een zondagavond liepen wij Partisan binnen. We hadden natuurlijk wel gereserveerd, gewoon om zeker te zijn van een tafeltje bij dit pareltje.

Dat Partisan al op mijn to do list stond was jullie misschien niet ontgaan. Dat zij op mijn to do list stonden was maar beter ook, want dit had ik zeker niet willen missen. Toen wij binnenkwamen (een ander horecameisje en ik) voelden wij ons meteen thuis. Het was zondagavond, al donker en het regende buiten, maar hier waren de lichten gedimd, stonden de kaarsjes aan, en was de sfeer huiselijk en fijn. We dronken een lekker glas Cava aan de bar en bekeken alvast rustig de kaart. Wat mij direct opviel toen ik binnenkwam, was dat elk hoekje van het restaurant anders is. Je kan direct bij binnenkomst op een houten bankje zitten met lekkere zachte schapenvachtjes, of je kunt langs de open keuken lopen naar het restaurant gedeelte. Onderweg naar het toilet zag ik dat er ook een hele mooie private dining room was. Hier stond een lange tafel en al wat wijnen klaar. Ik weet nu gelijk waar ik mijn verjaardag ga vieren in mei met al mijn andere horeca, en natuurlijk niet horeca, vrienden, maar dat ter zijde.

“Partisan, Amsterdam” verder lezen

Hollandse pot, wat een genot!

Toen ik vroeger klein was, vond ik het altijd verschrikkelijk als mijn moeder stamppot voor het avondeten had klaargemaakt. ’s Middags belde ik vanaf school op naar huis om te vragen wat we aten, zodat ik nog bij een vriendin kon gaan eten als ik het niet lekker vond. De geur van te gaar gekookte bloemkool herinner ik me nog als de dag van gisteren.

Mijn beeld van de Nederlandse keuken is sinds afgelopen zondag echter volledig omgeslagen. In een verstopt pand op de Voetboogsteeg in Amsterdam zit Lt. Cornelis. Als je niet zou weten dat het restaurant hier zat, zou je er zo voorbij lopen. Wat ben ik blij dat ik dat niet heb gedaan. Wij liepen de trap op naar boven en werden direct enthousiast ontvangen door de gastheer die zichzelf Ouby noemde. Er werd ons een aperitief aangeboden, welke wij aan de bar konden opdrinken. Bijna alle likeuren die geserveerd worden zijn ook Nederlands, net als de rest van de producten. We begonnen met een glas rosé (deze wel uit Frankrijk), en kregen zes amuses. Het woord amuse is afgeleid van amuse-bouche, wat plezier voor de mond betekent. Door deze hapjes kregen we gelijk een goede indruk van de keuken.

Voordat we aan tafel gingen, kregen we een rondleiding door het pand. Het pand is gerenoveerd, zonder dat de historische indruk verdwenen is. Zo hangt er een kopie van het schilderij van Rembrandt waarop Cornelis te zien is, net als een kopie van het Melkmeisje van Vermeer.

We kozen voor een verrassingsmenu van de chef, en dit was geen slechte keus. Het eerste gerecht was een huzarensalade met sukade, sorbet van augurk, crème van spekbokking en schuim van gemberbier. Hierbij dronken wij natuurlijk Nederlandse wijn, een blend van Auxerrois en Pinot Gris. De tweede gang was een rouleau van parelhoen met drie bereidingen van doperwt en een krokantje van kippenhuid. Hierbij werd een Saumur Blanc geschonken uit de Loire, die gemaakt wordt van de Chenin Blanc druif. Deze wijn-spijs combinatie vond ik echter niet heel top. De wijn was te zuur in combinatie met de iets te zoute jus, hierdoor werd het mondgevoel harder en onprettiger. Ik zou hier zelf eerder een Pinot Noir bij schenken. Het hoofdgerecht was een heerlijke entrecôte van rund van de Utrechtse Heuvelrug. Hierbij kwam een crème van pompoen, venkel, bospeen en chips van schorseneren (vergeten groente). Dit  vlees was zo mals en het gerecht was hoog op smaak. De Syrah die we erbij geschonken kregen kwam uit Portugal, maar wel gemaakt door een Nederlandse wijnmaker. Dit was echt heel lekker. Het dessert dat speciaal voor mij gemaakt was, lactosevrij, was echt de kers op de taart. Een romige sorbet van advocaat, met boerenjongens, peer en frambozen. Een lekkere dessertwijn erbij uit Australië van de Semillon druif.

Wat ik heel leuk vond aan Lt. Cornelis is dat er alleen maar producten gebruikt worden van Nederlandse bodem. Dit lijkt misschien makkelijk, maar niet alle groenten zijn altijd in het seizoen. Probeer daar maar eens omheen te koken. De gerechten waren vernieuwend, innovatief en vooral heel erg lekker. Ik kom hier graag nog een keer terug, mede door de goede, leuke bediening.

Super bedankt Lt. Cornelis, liefs,

Horecameisje xx

Restaurant Lt. Cornelis, Amsterdam
Voetboogsteeg 13

 

 

instagram-horecameisje

Aan het einde van de maand

We kennen het allemaal. Salaris is gestort en je geniet ervan. De eerste 2 weken geniet ik met volle teugen en gedraag ik me als een koningin. Aan het einde van de maand heb ik het natuurlijk niet meer zo breed. Mijn hobby is eten en drinken en ik eet dan ook nauwelijks thuis, dus zelfs als mijn portemonnee halfleeg is, vind ik wel plekken om te lekker te eten.

Ik ontdekte dit restaurantje eigenlijk bij toeval, omdat het letterlijk achter mijn huis zit in Nieuw-West. Eten bij Mama is letterlijk alsof je bij je moeder eet. Heerlijke gerechten en pure ingrediënten voor een eerlijke prijs. Je kunt je eigen salade samenstellen voor ongeveer 7 euro, ze maken verse pizza´s, burgers en elke dag wisselende daghappen voor 9 euro. Met de lunch kan je een eigen sandwich samenstellen voor nog geen 5 euro. Alles is huisgemaakt en lekker. Wat ik fijn vind is dat je bij veel dingen je eigen ingrediënten kan kiezen. Ik weet zelf altijd precies hoe ik iets lekker vind en precies zo kan ik dit dan bestellen. Mijn favoriet: flatbread met hummus, avocado en zalm. In de avond een lekkere huisgemaakte burger met zoete aardappelfriet en natuurlijk huisgemaakte truffelmayonaise.

Eten bij Mama, August Allebeplein 72, Amsterdam

Deze kleine traiteur zit midden in de pijp verstopt tussen de café’s en barretjes. Je moet echt weten dat dit er zit want het valt niet heel erg op. Fresh Food Lovers heeft verschillende dagverse maaltijden die allemaal huisgemaakt zijn. Je kiest je hoofdingrediënt: vis, vlees of iets vegetarisch. Daarnaast is er pasta, rijst en bijvoorbeeld aardappelen en dan mag je er nog verschillende groenten bij kiezen. Ik was hier met een vriendin eten die veganistisch is en ook voor haar was er genoeg te eten. Als desserts zijn er verschillende taartjes en ook vegan cakejes. Bij Fresh Food Lovers kun je ook je maaltijden meenemen. Als je geen zin hebt om te koken, heb je een lekkere en voedzame maaltijd voor nog geen 10 euro. Ik zou ook zeker de ‘Vegan double chocolate muffin’ nemen!

Fresh Food Lovers, Van der Helststraat 47, Amsterdam

Ik ben denk ik echt verslaafd aan Wilde Westen en hun ‘Gierige Maandag’!  Elke maandag is er bij Wilde Westen, dat achter het Bos en Lommerplein zit, Gierige Maandag. Wat er zo gierig aan is? Alle pizza’s zijn 9 euro en daarom zitten zij bijna elke maandag lekker vol. Dit zegt denk ik meer over de gierigheid van de gasten dan die van hen. Als je Wilde Westen binnenkomt krijg je al honger door de geur van hun steenoven. Je kan er lekker borrelen, in de zomer op het terras zitten, maar natuurlijk vooral lekker eten. Ik kom hier echt speciaal voor de pizza’s en, hoe gierig jullie mij ook vinden, het liefst op maandag dan natuurlijk. Wat voor mij persoonlijk hier zo top is, is dat zij vegan kaas hebben! Voor alle veganisten is het natuurlijk een feest dat je een vegan pizza kunt eten voor 9 euro. Voor mij is dit een feest omdat ik dan eindelijk weer de sensatie van gesmolten kaas nagebootst krijg en dus met volle teugen kan genieten zonder buikpijn. De eigenaar kwam een keer naar me toe en vertelde dat hij zelf ook maar eens een pizza tonijn met vegan kaas genomen had omdat hij wel benieuwd was of dit echt zo lekker is. In de afgelopen maanden heb ik al een Gierige Maandag fanclub opgericht en kunnen jullie mij dus vele maandagen met wat vrienden vinden bij Wilde Westen. Als je helemaal niet van pizza houdt, zijn er ook andere lekkere dingen op de kaart.. alleen niet op maandag, op maandag is het Gierige Maandag!

Wilde Westen, Bos en Lommerplantsoen 1, Amsterdam

Bar Kauffmann, Amsterdam

Voordat ik hier een keer was weze eten was ik erg pessimistisch. Ik vond 10 euro voor een pita falafel een beetje overdreven. Ik zei tegen mijn vriendin dat ik liever naar de hummuskraam op de Ten Katemarkt zou gaan en daar dan een pita falafel zou halen voor 4 euro. (deze is trouwens ook echt heeeeel erg lekker).  Na mijn eerste bezoekje bij Bar Kauffman nam ik al mijn woorden terug. Dit was zeker de beste pita falafel ooit!! Bar Kauffmann is een klein zaakje en zit altijd ramvol. Ze hebben niets anders dan falafel op een broodje of in een salade, maar dan net iets anders. Ik nam een pita falafel met feta, olijven, groenten en hun super lekkere huisgemaakte knoflooksaus. Je kan ook kiezen voor bijvoorbeeld een pita falafel met mango of Merguez worstjes. Naast mijn broodje een bordje huisgemaakte zoete aardappelfriet en een speciaalbiertje erbij of een glas rode wijn voor nog geen 4 euro. Voor nog geen 19 euro per persoon heb je hier echt ruim gegeten en kan je rollend naar huis. De falafel bij Bar Kauffman is huisgemaakt en de heerlijke knapperige pita’s laten zij elders dagelijks vers maken en zijn ook super lekker.

Bar Kauffman, Reinier Claeszenstraat 4B H, Amsterdam

Ik hoop dat jullie wat aan mijn tips hebben! Ook al zit je natuurlijk niet krap bij kas, zijn dit zeker hele leuke plekken om naar toe te gaan..

Veel plezier en eetsmakelijk!

xx Horecameisje

 

 

 

instagram-horecameisje

Mijn favo lunch spots.

Als je zelf in de horeca werkt, spendeer je de meeste avonduren ook in het  werk. Weekend zit er niet in en feestdagen? Vergeet het maar. Wat ik dus bijna elke dag deed was voor werk leuke dingen doen en de deur uit gaan. Ik houd ervan om ergens te gaan lunchen. Het liefst maak ik er nog brunchen van, dan skip ik mijn ontbijt zodat ik nog meer ergens anders kan eten. Zelf heb ik ook het meeste honger in de ochtend dus dit is zeker voor mij weggelegd.

Dit zijn de plekken waar ik heel graag naartoe ga:

  • Morgan & Mees, Amsterdam

Ik ontdekte dit veel te laat. Morgan & Mees is een hotel op de Tweede Hugo de Grootstraat in Amsterdam waar je naast slapen ook echt lekker kunt eten.  Ik was de eerste keer ook helemaal onder de indruk van het interieur en het servies (de borden en glazen die zij gebruiken). Qua sfeer vond ik het een beetje als bij Rivièra Maison, heel huiselijk en fijn. Ik eet hier altijd het zelfde, namelijk de ‘Morgan’s Eggs’: twee gepocheerde eieren met spinazie en zalm. Het liefst neem ik hier nog hun curly frietjes bij. De koffie vind ik hier ook erg lekker, dus een soja latte toe en mijn dag kan niet meer stuk!

www.morganandmees.com

  • SNCKBR, Amsterdam

Er zijn twee locaties, SNCKBR 1 zit op de Van Woustraat en de tweede op de Kinkerstraat in Amsterdam. Ik ben bij beide locaties geweest, maar ga meestal naar de Kinkerstraat zodat ik deze lunch lekker kan combineren met mijn favoriete koffie van Lot Sixty One! Bij SNCKBR eet je heel verantwoord, voornamelijk vega en ze hebben ook vegan opties. Bijna alles is healthy en heel veel dingen vind ik lekker. Mijn favoriet is echt hun ‘AÇAI BOWL’ met sojamelk, kokos, banaan en granola. Ik vind deze oprecht het lekkerst bij SNCKBR, je krijgt lekker veel en je bowl is goed gevuld. De ‘GOATTEE SNDWCH ‘ met geitenkaas, gekarameliseerde vijg en rucola vind ik ook erg lekker en als dessert de ‘DR.BROWNIE MET KOKOSBLOESEMKARAMELSAUS’, deze is hemels.
Owjaa leuk om te weten.. Op dinsdag is het bij hen ‘Ginsdag’! Alle G&T’s zijn dan maar 5 euries.

www.snckbr.com

  • Lavinia Good Food, Amsterdam

Ook Lavinia Good Food heeft twee locaties. Een zit op de Kerkstraat en de tweede op de Amstelveenseweg. De naam zegt het al ‘Good Food’, al hun gerechten zijn gezond en verantwoord. Lavinia is alleen geopend voor ontbijt en lunch en behoort zeker tot een van mijn favorieten. Ze hebben heel veel alternatieven op melk dus dat is voor mijn intolerantie top. Ik kom hier graag vroeg en begin dan mijn dag met een kokos-latte en een smoothy-bowl met kokosyoghurt, vers fruit en granola. De Chia kokospudding met mango vind ik ook erg lekker, deze is lekker fris en zoet tegelijk. Als ik zin heb in in hartigs neem ik graag een spelt pizzetta met zalm, zeewier en wasabimayonaise. Lavinia heeft ook altijd een lekker saladebuffet, je kunt dan je kommetje vullen met alle dingen die jij zelf lekker vindt. Als je zin heb in een cakeje hebben ze raw en vegan cakejes van SUE in altijd verschillende smaken. *klik op de link om meer te lezen over SUE.

www.laviniagoodfood.nl

  • Tinner, Amsterdam

Tinner was vooral voor mij in de avonduren bekend als Terpentijn. Bij Terpentijn kan je heel lekker eten, ze hebben een gevarieerde kaart met verschillende lekkere hapjes. Denk aan oesters, confit de canard bitterballen, szechuan ribs, burgers en nog veel meer lekkere dingen. Overdag wordt de keuken omgebouwd en heten zij Tinner.  Ik vind de locatie top, lekker op het Rokin, midden in het centrum van Amsterdam. Dus als ik een dagje ga shoppen, ga ik altijd naar Tinner. Ik vind de sfeer vooral ook heel fijn, de jonge dame in de bediening die ik meestal zie als ik er kom is heel gastvrij en vriendelijk. Ik klink misschien een beetje eentonig maar ook hier neem ik altijd een açai bowl met granola en vers fruit maaaaar daarnaast altijd truffle fries! Klinkt een beetje vreemd, maar ik vind het top, zoet en hartig naast elkaar en lekker door elkaar eten. Ze hebben heel veel andere lekkere lunch gerechten; gepocheerde eieren, burgers, french toast, kortom, van alles wel wat.

www.terpen-tijn.nl

  •  The Lobby, Amsterdam.

The Lobby is een restaurant in het V hotel. Restaurant 1 zit op de Nes en 2 waar ik het liefst kom is op de Fizeaustraat in Oost. De laatste keer dat ik hier gegeten heb was met mijn verjaardag in mei en het is altijd serieus een cadeautje aan mezelf. Als je het V hotel binnenkomt word je betoverd door de ambiance, interieur en gelijk fijne sfeer. Bediening is heel scherp en met kennis, met een goede sommelier (Midas van der Meiden) die je graag mooie wijnen laat proeven en hier veel over weet te vertellen. In mei was het heerlijk weer en we zaten heerlijk in de zon op hun terras. De lunchkaart is uitgebreid. Je kan à la carte gerechten bestellen of een menu nemen, maar als je iets minder uitgebreid wilt eten zijn er broodjes, salades en verschillende Flammkuchen. In mei had ik een broodje Foie Gras, het is natuurlijk hééél zielig en veel restaurateurs kiezen ervoor dit niet te serveren, maar dit is voor mij echt een guilty pleasure. Mooi glas Madeira of Muscat erbij en mijn dag kan niet meer stuk.

www.thelobbyfizeaustraat.nl

Veel lunchplezier!!  xx Horecameisje

 





 

xx Horecameisje

instagram-horecameisje

Restaurant MOER, Amsterdam

 

Woow wat was ik onder de indruk zeg!

Eerst een teleurstellend begin bij Bistrot Neuf op de Haarlemmerdijk, waar wij (twee andere horecameisjes en ik) letterlijk de rekening hebben gevraagd en zijn weggegaan nadat wij onze fles wijn net hadden besteld. Daar puur weggejaagd door de ongeïnteresseerde  bediening die ons constant voorbij keek en dingen die wij bestelden vergat, heeft MOER toch nog onze dag weten te redden.

Een van de meiden met wie ik was, is een goede bekende van de Chef van MOER,  Dirk Mooren, en stelde voor om naar dit restaurant te gaan om onze lunch voort te zetten. Het gekke is dat ik elke dag langs Moer fiets, maar er nog nooit wat gegeten heb. Sticky Fingers was ik al wel eens geweest voor een latte, maar dat hadden jullie ook vast wel van mij verwacht.. Restaurant MOER was vroeger een garage, vandaar de naam. Je wordt er ontvangen door een fris team van gepassioneerde mensen die ook mij verbaasden met hun vakkennis. Het was zondagmiddag rond 15:00 uur en de lunch was eigenlijk voorbij, maar wij werden hartelijk welkom geheten en de wijnkaart kwam al gauw op tafel. De wijnkaart is mooi, goede prijzen en leuke wijnen. Wij begonnen met een fles Grüner Veltliner en kozen voor een verrassingsmenu van de chef. Het verse zelfgebakken brood was nog warm en de olijfolie gul. De chef vertelde ons dat de keuken alleen werkt met biologische en het liefst lokale producten. Ook probeert hij zo min mogelijk vlees te gebruiken en als hij ervoor kiest om dit toch te doen, moet dit vlees van goede boerderijen komen.
Het eerste gerechtje dat wij kregen begon gelijk goed! Zalm uit Alaska met watermeloen, chilipeper en sorbet van komkommer met zeekraal. De tweede gang bestond uit verschillende bereidingen van rode biet. Normaal ben ik hier niet zo gek op, maar ik vond het top. Ze hadden speciaal voor mij een schuim gemaakt van soja ( ik ben lactose intolerant) en hier was ik heel blij mee. Wat ik vooral heel goed vond was de bediening. De jongen die ons bediende attendeerde ons op de wijn-spijs, waardoor wij bij dit bietengerecht een heerlijk glas Spätburgunder ( Duitse Pinot Noir) geschonken kregen. Na de biet volgde een gerechtje met Coeur de Boeuf tomaten en daarna heilbotfilet met salsa verde, kazen en tot slot een heerlijk dessert. Ook bij het dessert werden er mooie dessertwijnen geschonken, die wij zelfs konden proeven. Na al dit heerlijke eten, live jazzmuziek op de achtergrond en mooie wijnen was het inmiddels al avond. Bij de koffie werden friandises geserveerd en voor mij hadden ze zelfs vegan bananenbrownies en vegan koekjes gemaakt.

Het is lang geleden dat ik ergens zo lekker gegeten heb en dat de bediening zo goed is. De horeca is naast mijn passie ook mijn vakgebied, hierdoor vallen helaas alle kleine details op. Misschien ben ik ook wel iets te verwend geworden, maar hier wilt iedereen eten! Ik zou dit zeker niet overslaan en ga ook zeker naar Sticky Fingers voor een lekkere koffie met daar iets lekkers bij.

Eet smakelijk..

xx Horecameisje

Restaurant MOER, Amstelveenseweg 7 Amsterdam.

www.restaurantmoer.nl

 

instagram-horecameisje

Vegan Junk Food Bar 2.0

 

Wat een feest! Gisteren was ik op de opening van de tweede Vegan Junk Food Bar in de Pijp in Amsterdam.

Ik ben zelf geen vegan, ik heb wel oprecht veel respect voor de mensen die ervoor kiezen om geen dierlijke producten te eten. Zelf houd ik iets te veel van lekker eten en helaas gaat dit wel ten koste van de lieve dieren. Dat even ter zijde…  Vegan Junk Food Bar, wat een geweldig concept is dit zeg. Sowieso denk ik dat iedereen af en toe gewoon hunkert naar junkfood en hoe fijn is het dat je dit gewoon kan eten zonder je daarbij rot te voelen. Dan heb ik het natuurlijk niet over de calorieën.. Bij de eerste Vegan Junk Food Bar op het Staringplein in Amsterdam West was ik al een aantal keer geweest. De ‘Loaded Fries’, een vegan kapsalon met shoarma, kaas, knoflooksaus en super veel friet, was toch wel mijn favoriet. De ‘Notorious Sumo Burger’ is ook echt top hier. Ik had ook eigenlijk niet anders verwacht dan dat dit concept een groot succes zou worden in Amsterdam.

De tweede locatie is vorige week geopend en is volgens mij nu al een hotspot. Veel reclame hadden zij natuurlijk nu niet meer nodig. Wat zo leuk is aan de VJFB in de Pijp is dat je in tegenstelling tot die in West uitgebreider kan eten.
Het is meer een restaurant en de kaart is veel groter dus je kan je nog meer volvreten. Toen gisteren de eerste bitterballen rondgingen was ik even in de war, ik wilde ze bijna niet nemen want ik dacht heeel even dat er melk en boter in zat (wat ik niet eet), maar nee natuurlijk niet want ze zijn vegan. Na de bitterballen kregen we super lekkere spring rolls met kaas gemaakt van soja, nuggets, zoete aardappelfrietjes met de lekkerste truffelmayonaise van Amsterdam en er was nog veel meer…. Pizza’s van Mastino V, burgers, Oreo cupcakes en de rest moeten jullie zelf maar gaan proeven!

VJFB, jullie hebben er weer een nieuwe fan erbij!

VJFB Restaurant de Pijp, Marie Heinekenplein
VJFB Burgerbar West, Staringplein

 

 

instagram-horecameisje